Főtt cukkinisaláta; Citrom és olívaolaj

Néhány napja visszatértem egy görögországi tartózkodásból. A felismerés: hét nap túl rövid, de jobb, mint egyáltalán nem repülni oda. Természetesen újra becsomagoltam a bőröndöm, ezt egy másik bejegyzésben mutatom be nektek.

Nem sokat főztem. Végül is főztem 🙂 Néha annak is örültem, amikor nem volt annyi főzés, mert a rokonaim szinte minden nap hoztak nekem frissen szedett fügét. A környék legjobb fáit ismerik. Csak fügével és görögdinnyével élhettem. Igen, sült paprikából, cukkini és vadon termő gyógynövény salátából, és, és ...

Nekem a sült cukkini tetszik a legjobban, ezúttal nem készítettünk ilyet. Anyám tudja, hogy én különösen szeretem a kicsi, gyengéd mini cukkinit, és vettem nekem néhányat - 2 kiló körül! Inkább nyersen eszem őket, ettől a rokonaim megrázzák a fejüket. Használhatja főtt cukkini salátájának elkészítésére is. Ez finom meze. A cukkinit egészben főzzük, és citromlével és olívaolajos páclével tálaljuk. Citromlé helyett borecetet is használhat. Ez a nemes előétel melegen vagy hidegen fogyasztható. Görögországban a cukkinit gyakran puhára főzik. Velem még mindig van egy kis harapásuk.

500 g cukkini
1 citrom
4 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál mustár
só
frissen őrölt fekete bors
néhány petrezselyem, menta vagy kapor

1.
Mossa meg a cukkinit, ügyelve arra, hogy ne távolítsa el a szárat vagy a virágalapot. Ellenkező esetben a cukkini túl sok vizet szívna fel főzés közben. Forraljuk fel a vizet a tengeri sóval egy fazékban, és hagyjuk, hogy a cukkini körülbelül 8 percig forraljon. Görögországban a cukkinit elég puhára főzik. Még mindig szeretem őket elég harapással. Vegye ki a vízből, távolítsa el a virág- és száralapot, és tegye egy tálba. Ha akarja, a cukkinit szeletekre vághatja, vagy egészben hagyhatja.

2.
Nyomja meg a citromot. Keverje össze a levet olívaolajjal, mustárral, sóval és borssal páclé. Öntsük a cukkinire, és hagyjuk meredeken. Tálalás előtt megszórjuk a gyógynövényekkel.

Több főtt saláta

És íme a Ladolemono pác receptje