Főtt, egészségesebb étel Az igazság középen van - Receptek - ehetsz és ihatsz
Sok háziasszony főz minden nap, és büszke rá, meggyőződve arról, hogy családjukban egészségesen étkeznek, éppen azért, mert az étel házi készítésű.
A családom minden nap főzött ételeket, nem vesznek meg minden bazacont, mint mások "- dicsekedik sok anya és feleség. Egyes tanulmányok szerint azonban az otthon étkezéshez szokott emberek egészsége nem jobb, mint a lakosság többi része. Sőt, azoknak az embereknek, akik órákat töltenek a konyhában, főznek, még nagyobb a szívbetegség, a szívinfarktus vagy agyvérzés kockázata, mert ez ülő tevékenység. A főzés nem szinonimája az egészségesnek, és az étel nem csak azért előnyösebb, mert otthon főzik. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy nem jó főzni, de nagyon óvatosnak kell lenned, ahogy csinálod.
Azok a nők, akik gyakran sok időt töltenek a konyhában főzéssel, nagyobb kockázattal küzdenek az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a kapcsolódó szövődmények miatt.
Vigyázzon a zsírokra!
A főtt ételek legzsírosabb összetevője a zsír, leggyakrabban vaj, olaj és zsíros krém formájában. Egy gyakori spenótétel megkétszerezi (legalább) kalóriaszámát, ha tejföllel főzzük, ahogy a padlizsánsaláta is kalóriabomba lesz, ha majonézt adunk hozzá, és a hasábburgonya sem kevésbé hizlal, ha otthon, tutiban főzzük. Továbbá, ha bőségesen használ sót és cukrot, az ételek ugyanolyan egészségtelenné válnak, mint a gyorsételek.
Hízás veszélye
Azok, akik főznek, nem feltétlenül gyengébbek másoknál, éppen ellenkezőleg.
Ennek oka az, hogy amikor főz, nem tudja pontosan ellenőrizni a kalóriákat. Amikor megesz egy doboz túrót, megnézi a címkét, és pontosan tudja, mennyi kalóriája van: mondjuk 200. Hasonlóképpen, ha tonhal salátát vásárol egy étteremben vagy hipermarketben - a kalória mennyiségének és számának meg kell jelennie a csomagon/menüben. A főtt ételeket illetően azonban nehéz megfelelően megbecsülni az adagok súlyát és kalóriáinak számát.
Fogalmad sincs, mennyi kalóriát tartalmaz egy tányér sütőtök, gombapörkölt vagy sajtos polenta, nem? Lehet, hogy a nap folyamán a megengedett mennyiség több mint fele, mert az elkészítési folyamat során mindenféle összetevőt hozzáad, amely növeli az étel kalóriaértékét. Ezen túlmenően, mivel nem főz annyi adagot, ahány ember van az asztalnál, mindig ott van a kísértés, hogy többet fogyasszon, vagy akár megduplázza az adagot.
Vannak előnyei is
Rajtad múlik, hogy valódi hasznot hoz-e az otthoni étkezésből. Ideális leveseket, húsleveseket, húsokat és zöldségeket sütőben vagy párolva főzni.
♥ teljes mértékben ellenőrzi az összetevőket, azok minőségét és frissességét;
♥ kevesebbe kerül;
♥ az ételek nem tartalmaznak tartósítószereket, mint például a chips, félkész termékek vagy más gyorséttermek esetében.
Főzés versus nyers
A nyers ételek, például a zöldség- és gyümölcssaláták, bizony kevesebb kalóriát tartalmaznak. Nem tanácsos azonban mindent nyersen enni, és nem is egészségesebb, mert egyes souffle-vitaminok még könnyebben felszívódnak a főtt ételekből, például a likopin a paradicsomból vagy a sárgarépából. A megoldás egy kiegyensúlyozott menü elfogadása.