Főtt kolbász - áttekintés és a legismertebbek listája - Charcuterie; Készíts magadnak kolbászt
Ebben a bejegyzésben mindent megtudhat a főtt kolbászról. Kezdjük egy áttekintéssel, majd részletes listát adok a kolbász típusokról.
Jó szórakozást olvasás közben!
Főtt kolbász - áttekintés
A főleg főtt nyersanyagból készült kolbászokat főtt kolbásznak nevezik. A palackozás után újra megfőzzék vagy füstölik őket. A főtt kolbászt általában csak hidegen lehet vágni.
A főtt kolbászt belekbe vagy poharakba lehet tölteni. Itt megmutatom, hogyan főzheti a kolbászt.
A három legnépszerűbb főtt kolbász a májkolbász, a vérkolbász vagy a sonka zselé.
A hozzávalók
A főtt kolbász húsból, zsírból és fűszerekből áll. Egyes fajok továbbra is használják a belsőségeket, például a friss májat.
Különbségek a főtt kolbász típusain belül
- Főtt kolbász vágásálló (fel lehet vágni, például hagymás kolbász)
- Főtt kolbász (konzisztencia, ha hidegen kenhető, például májkolbász).
- Vérkolbászok (az egyik fő összetevő a vér, ezért hidegre is vágható, például sajtolható)
- Párolt kolbász (aszpikával vagy „héjas zabkásával” készített, ezért hidegen is vágható, pl. Sertéshús)
A főtt kolbász eltarthatósága
A főtt kolbász vágva körülbelül 7 napig tartható. Ha üvegekbe főzöd, vagy elszívod, akkor tovább bírják.
A különféle főtt kolbászok listája
Végül összeállítottam nektek különféle főtt kolbászokat.
Ha van receptem hozzá, az is közvetlenül kapcsolódik.
Főtt kolbász
- Májkolbász (variációk, pl. Durva májkolbász, libamájkolbász, borjúmájkolbász, vadmájkolbász, baromfi májkolbász, regionális májkolbász stb.)
- Májpástétom (variációk pl. Libamájpástétom, baromfimájpástétom, baromfipástétom, vadpástétom stb.)
- Tál kolbász,
- Hullámos kolbász
- Grützwurst
Főtt kolbász
- Sonkakrém
- Főtt Mettwurst, Westphalian Főtt Mettwurst, Kochmettwurst, Hamburger Gekochte
- Főtt hagyma kolbász
- Káposzta kolbász
- Pfalz Saumagen
- Főtt hagyma kolbász, hagyma kolbász
- Marhahús kolbász
- Disznózsír
- Északnémet húskolbász
- Knappwurst, Knackwurst
- Pisi
Véres hurka
- Vörös kolbász (variációk, pl. Gazda vörös kolbász, házi vörös kolbász, vidéki vörös kolbász, regionális vörös kolbász)
- Nyelv vörös kolbász, nyelv véres kolbász, nyelv kolbász
- Vérkolbász (variációk pl. Pressack, házi vérkolbász, betéttel ellátott vérkolbász, regionális vérkolbász)
- Vörös héjú gyomor
- Presswurst,
- Blunz, Plunzen, Flönz, fekete kolbász
- Boudin, fekete árpa kolbász, dara véres kolbász, vörös dara kolbász
- Vegyes kolbász
Kolbász
- Sonka zselé, sonka zselés kolbász
- Sült kocsonya (nyárson sült kocsonya)
- Borjúhús
- Baromfi zselé, baromfi zselés kolbász
- Nyelvi zselé
- Hús rántva, hús rántott kolbász
- Sertés fej zselé, sertés fej aszpikában
- Fehér prészsák
- Házi sajtótáska
- Marhahús kocsonya
- Kolbász aszpik, felvágott aszpik
- Fekete puding zselé
Elsődleges oldalsáv
Hé te!
Készítsd el magad és falatozz! Két olyan téma, amely engem is foglalkoztatott korok óta. Ez arról szól, hogy maga készítsen kolbászt, mutassa be a vegetáriánus és a vegán alternatívákat és minden mást, ami a "modern falatok" témához kapcsolódik! Távolodva a tömegtermeléstől és visszatérve a múltba: a kézi készítésűeknek egyszerűen jobb az íze. Többet akarok tudni →