Főtt reszelt tészta; DDR recept; könnyen; ügyes!

300 g csúszásmentes liszt, 1/8 l víz, 1 tojás, só, 50 g vaj vagy zsír.

Dicséret, kritika, kérdések vagy javaslatok a recepttel kapcsolatban? Ezután kérjük, hagyjon megjegyzést az oldal végén és egy értékelést!

A lisztet fadeszkára szitáljuk, és közepébe mélyedést készítünk.
A vizet a tojással és 1 evőkanál liszttel habosra keverjük, majd beleöntjük a mélyedésbe.
Először késsel, majd kézzel, a maradék liszttel fokozatosan dolgozzon nagyon kemény reszelt tésztává, és durván dörzsölje meg.
Kenje meg a reszelt tésztát deszkán, és hagyja egy éjszakán át száradni.
A fazékban felolvasztjuk a zsírt, enyhén megpirítjuk a reszelt tésztát, és felöntjük forrásban lévő sós vízzel vagy gyenge húslevessel, hogy a víz körülbelül 1 ujjal legyen a tészta fölött.
Fedjük le az edényt, és pároljuk meg a reszelt tésztát a sütőben.
Párolt hússal vagy sült hússal tálaljuk.

[Forrás: cseh konyha »Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Lipcse, 1987]