Főtt tojás Ennyi ideig tart a kemény és puha tojás

Rhea Moutafis, 2020. február 17. Kategóriák: Táplálkozás

A tojás főzése olyan egyszerű lehet. De nem az - néha túl puha, néha túl kemény, néha szakad főzés közben. Itt megtudhatja, mennyi idő alatt elkészül a tökéletes tojás.

Akár egy keményen főzött, akár egy viaszos tojást szeretne reggelire - fontos, hogy biotojást vásároljon, hogy a csirkéket felesleges szenvedések érje. A tojás felforralásakor csak két dolgot kell figyelembe venned a kívánt eredmény elérése érdekében: a tojás méretét és a főzési időt.

tojás

Tojáskód: mi van a tojáson? Hogyan különbözteti meg a biotojásokat a szabadon tartott tojásoktól, és hogyan kerüli el a ketreces tojásokat? Tehát használhatja a tojáskódot ...

Puha vagy kemény tojás: főszabály a tojásforraláshoz

Mielőtt elkezdené, ellenőrizze, hogy mekkora a tojása. Mivel a főzési idő mérettől függ. Vannak S, M, L és XL méretű tojások - ezeket a tojás dobozán feltüntetik.

Alapvetően a tojásokat a következőképpen főzöd: Egyszerűen csak forralt forró vízbe tedd, és a főzési idő után hideg vízzel öblítsd le. Mert M tojás nagyjából azt lehet mondani:

  • Négy perc: A tojásfehérje csökkent, de a sárgája még mindig nagyon folyós - tökéletes reggeli tojás.
  • Hét perc: A sárgája puha, mint a viasz - most van egy snack tojás.
  • Tizenegy perc: A sárgája kemény és szilárd - tipikus kemény tojás.

Ha S-tojásokat használ, kb. 30 másodperccel rövidebb ideig, az L-tojásoknál 30 másodperccel rövidebb ideig kell főznie.

Tojáskód: mi van a tojáson? Hogyan különbözteti meg a biotojásokat a szabadon tartott tojásoktól, és hogyan kerüli el a ketreces tojásokat? Tehát használhatja a tojáskódot ...

Forraljuk fel a tojást: a hőmérséklettől függ

Jó lenne, ha egyszerűen megadna néhány percet, amely után egy tojás kemény vagy lágy főtt. De valójában nem a főzési időről van szó, hanem arról a hőmérsékletről, amelyet a tojás belsejének el kell érnie a megfelelő konzisztencia érdekében. És a "belső hőmérséklet" attól függ három tényező tól től:

  • A A tojások mérete - egy XL osztályú tojás hosszabb ideig tart, mint egy S tojás.
  • A A tojások hőmérséklete - csak kihoztad őket a hűtőből, vagy egy ideje kint álltak? A hűtőszekrénytől akár egy percet is igénybe vehetnek.
  • A A főzővíz hőmérséklete - Legtöbben pezsgő forrásban lévő vízben főzzük a tojásokat. Ez a tengernél 100 fok körül van, a Zugspitzén viszont csak 90 fok. Minél magasabban vagy, annál tovább kell főzni a tojást.

Valójában a fehérje már 62 fokon beáll. A tojássárgája 63 fokon már nem folyékony - a szilárd tojásfehérjét folyékony sárgájával nem olyan könnyű eltalálni! 66 Celsius fok körül a sárgája puha, mint a viasz, 70 fokon kemény és vágásálló.

Ha tökéletes tojást szeretne, akkor a tojást órákig főzheti 66 fokon, és a végén még mindig viaszos tojása van. A legtöbb konyhai eszköz a gyakorlatban nem annyira pontos.

Tojásfőzés utópikusoknak

Nem biztos abban, hogy a tojása még mindig jó? Akkor ne csak dobd el, hanem találd meg nála Tojásvizsgálat ki. Mivel sok tojásnál ennél hosszabb az eltarthatósági idő Legjobb dátum előtt ígéretek.

Még jobb, ha összességében kevesebb tojást fogyasztunk. Sok recept van vegán tojás alternatívák - Csak próbáld ki!