Főtt tojás mustár-tárkony szószban

Nagyon ajánlott ebédre. (Alacsony zsírtartalmú és fehérjében gazdag. Magas B12- és B2-vitamin tartalom !)

Felkészülési idő: kb. 30 perc

És ezek az összetevők két ember számára:

500 g burgonya
3 nagy tojás (M vagy L)
egy kis só
1 evőkanál liszt
1 teáskanál olaj
150 ml csökkentett zsírtartalmú tej
50 ml zöldségleves
friss tarhonya
2 evőkanál mustár (enyhe)
némi bors

A következő konyhai készülékeknek készen kell állniuk:

1 konyhai deszka
1 konyhakés
2 serpenyő
1 tál
1 habverő

És így készül az egész:
Alaposan mossa meg a burgonyát folyó víz alatt, és főzze sós vízben körülbelül 20 percig (a vastagságtól függően ez egy kicsit tovább tarthat).
Főzzük a tojásokat egy serpenyőben körülbelül 5 percig, amíg viaszosak nem lesznek. Forrósítson egy olajat egy serpenyőben, és keverje hozzá a lisztet. Levessel és tejjel oltsuk fel, folyamatos keverés közben. Ízlés szerint ízesítjük egy kevés borssal, sóval és kevés mustárral.
Öblítse le a tojásokat hideg víz alatt és hámozza meg. Helyezze a tojásokat a forró mártásba, és rövid ideig melegítse fel őket. Öblítse le a tárkonyt és vágja finom csíkokra. Öntsük a mustárszósz alá. Öntsük le a burgonyát (általában a bőrét hagyhatjuk rajta), és a tojásokat a mustármártással tálaljuk.

Tápérték főtt tojás mustár tárkonyszószban *
Adagonként összesen
Fűtőérték	340 kcal
fehérje	15 g
zsír	10 g
szénhidrátok	46 g

* A tápérték a terméktől és a mennyiségtől függően változhat.

Jegyzet: Kiegyensúlyozott és változatos étrendet és egészséges életmódot javasolunk.

További remek receptjavaslatokat talál a vegetáriánusok számára itt: Vegetáriánus receptek a sporthoz és fitneszhez