Főtt tojás szójaszószban @

• 10 tojás
• 6-7 gerezd fokhagyma
• 1 csípős paprika
• A szószhoz:
• 100 ml szójaszósz
• 300 ml vizet
• 1 evőkanál keményítőszirup (vagy cukor)

Hagyja a tojásokat szobahőmérsékleten egy órán át forralás előtt.
Apróra vágjuk a borsot és a fokhagymát.
Óvatosan helyezze a tojásokat egy elég nagy edénybe, és öntsön rá annyi vizet, hogy egy csipet sóval ellepje őket, hogy könnyebben lehámozhassák őket.
Tegye rá a fedelet, és amikor forrni kezd, kapcsolja le a hőt.
Hagyja őket így még 5 percig, hogy a tojások félpuhák legyenek.
A tojásokat mártsa hideg vízbe, majd folyó hideg víz alatt hámozza meg őket.

Tegye a hámozott tojásokat egy ugyanolyan edénybe, mint az első, és öntse a szósz hozzávalóit.
Amikor a szósz forrni kezd, hagyja még 20 percig párolni, amíg a szósz körülbelül harmadára nem csökken.
A főzés során habosítson, amikor szükséges, és forgassa folyamatosan a tojásokat, hogy a mártás egyenletesen bevonja őket, különösen azért, mert hajlamosak a felszínre emelkedni.

20 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és a csípős paprikát az edénybe.
Forraljuk még 3 percig közepes lángon, majd adjuk hozzá a szirupot.
Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk még egy percig forralni.

---