Fogyás A legmelegebb étrend jelenleg használhatatlan a legtöbb ember számára - Business Insider
A legnépszerűbb étrend jelenleg használhatatlan a legtöbb ember számára
A ketogén étrend az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyik formája. Rendkívül alacsony szénhidráttartalmú, de nagyon zsírtartalmú étrend jellemzi. A szénhidráthiánynak megváltoztatnia kell az anyagcserét, és úgynevezett "ketózishoz" kell vezetnie. Azoknak az embereknek, akik ezt a táplálkozási formát használják, egyszerre kell fogyniuk és növelniük kell teljesítményüket. A legújabb őrület a Szilícium-völgyben és azon túl.
De a kutatóknak vannak rossz híreik az Ön számára: "Egyáltalán nem könnyű felnőtt testet a ketózis elé vinni" - mondja Teresa Fung táplálkozási szakember a "Popular Science" interjúban.
Ezt a diétát eredetileg a gyermekek epilepsziájának kezelésére szánták, mivel sokkal jobban működik számukra. Miért működik a ketogén étrend az epilepszia ellen, még nem sikerült véglegesen megállapítani. Orvosi kezelésként csak képzett táplálkozási szakemberek és orvosok felügyelete mellett végezhető.
A ketogén étrend elve a következőképpen működik: Normális esetben a szervezet energiát nyer az élelmiszeren keresztül szállított szénhidrátokból - ezért függ a szénhidrátellátástól. Ha ezek a szénhidrátok energiaellátóként hiányoznak, a testnek más módon kell segítenie magát. A májban a zsírokat ezután úgynevezett ketontestekké alakítják, amelyeket szénhidrátok helyett használnak energia előállítására és például az agy teljesítményének fenntartására. Ezt az energiatermelési állapotot "ketózisnak" nevezik. A diétarajongók tombolnak ezen ígéret mellett.
De a gyakorlatban ezt nem olyan könnyű megvalósítani. A ketózis elérése érdekében a kalóriák 80-90 százalékát zsírból és legfeljebb 15 gramm szénhidrátból kell fogyasztania. Ez egyébként egy fél banánnak felel meg, így elképzelhető, hogy szinte lehetetlen.
A keto diéta valódi problémája a fehérje
Ha keto diétát folytat, akkor valójában nem szabad fehérjéket fogyasztania, mivel ezeket szénhidrátokra bontják. Ha nem szénhidrátot fogyaszt, akkor a szervezetnek szüksége van a fehérjében lévő aminosavakra a glükóz előállításához.
Testünknek glükózra van szüksége ahhoz, hogy elegendő energiával rendelkezzen. A keto diétával azonban a glükóz növekedése annyira csökken, hogy testünknek vissza kell esnie egy másik energiaforrásra. Szükség esetén testünk zsírból ketontesteket állít elő, amelyek helyettesítik az energiaraktárainkat. Ehhez a zsírmolekulákat lebontják és a zsírt "elégetik". Ez az ideális eset.
A probléma: testünk valóban nem akar glükóz nélkül maradni. Mivel a testben lévő glükóz nem jelent éhezést - még ha nem is vagy éhes, a testednek mégis hiányzik az egyik legfontosabb makroelem.
Amint "éhezik" (táplálkozási szempontból), a test automatikusan elkezdi lebontani a fehérjét, csak azért, hogy megszerezze azokat a cukros szénhidrátokat, amelyekre szüksége van. Ehhez a szervezet természetes fehérjeforrását használják fel: saját izmait.
Ha a szervezetéhez szükséges abszolút minimális mennyiségnél többet ad hozzá, az azonnal szénhidrátokra bomlik. Emiatt a keto diéta információs oldalak gyakran iránymutatást adnak a fehérje túlevéséről. A probléma az, hogy nincs igazi iránymutatás, amely minden testtípusra érvényes. Anélkül, hogy kifejezetten a testére szabnánk a keto-t, könnyű lenne véletlenül túl sok fehérjét fogyasztani. Másrészt most azt mondhatná, hogy egyszerűen fehérjék nélkül teljesít. Ez azonban végzetes lenne, mivel a fehérjék döntő fontosságúak izmaink felépítésében és fenntartásában.
Tehát a lényeg az, hogy a ketózis nem működik olyan könnyen, mint azt az étrend rajongói elképzelik.