Főtt vagy félig főtt libamáj milyen különbség

Nyers, főtt vagy félig főtt libamáj, nem mindig könnyű jól választani. Ahhoz, hogy biztosan megtalálja az Ön igényeinek megfelelő terméket, elengedhetetlen megértenie a különbségeket e különlegességek között. Ezért megpróbáljuk elmagyarázni Önnek, hogy mi a félig főtt libamáj és hogyan használják.

Félig főtt libamáj: mi ez? ?

Biztosan van ötlete a válaszról. Valóban főtt libamáj, de nem túl sok. De menjünk tovább ezen ínyenc ételek felfedezésében.

A félig főtt libamáj és a főtt libamáj között a fő különbség, tömbben, egészben vagy konyharuhában, a főzési hőmérsékletben rejlik. Míg a klasszikus foie gras főzési hőmérséklete 90-110 ° C lesz egy bain-marie-ban, addig a félig főttet 70-85 ° C hőmérsékletnek teszik ki.

Különböző csomagolásban található, a márkáktól és a gyártóktól függően. Sous vide, terrinában, korsóban vagy fémdobozban, ezek a módszerek a félig főtt libamáj kínálására.

---