Főzés a "cukorbeteg burgonyával"

A csicsóka a gyökérzöldség nemzetségéhez tartozik, és a 18. század közepén alapvető ételnek számított. A kis gyökérgumókat, amelyek nagyon hasonlítanak a burgonyához, már régen elfelejtették. Közelebbről megvizsgáltuk, hogy miért a csicsóka bennfentes tipp a cukorbetegség táplálkozásában, és bemutatunk egy csicsóka krémleves őszi receptjét is.

A csicsóka októbertől májusig jól felszerelt szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban található meg, finom, diós íz jellemzi. Az A-, B-, C- és D-vitamin mellett a csodagumó sok káliumot, kalciumot, foszfort, vasat és nátriumot is tartalmaz. A csicsóka második inzulin-tartalma miatt kb.

A burgonyakeményítőhöz képest ennek a rostnak az az előnye, hogy fogyasztása után csak kis mértékben növeli a vércukorszintet. A csicsóka inulin hozzájárul a bélflóra fejlődéséhez, így erősíti az immunrendszert, elősegíti az egészséges emésztést és fenntarthatóan telít. A csodagumó tehát alkalmas cukorbetegek és túlsúlyos emberek számára. Ezenkívül a cukorbeteg burgonya rendkívül alacsony kalóriatartalmú. 100 g tartalmaz 31 kcal, 2,4 g fehérjét, 0,4 g zsírt, 4 g szénhidrátot és 12,5 g rostot.

Címkék

feloszt

2 megjegyzés

A csicsóka inulint tartalmaz. Valószínűleg helytelenül csempésztek be egy "s" -et, ami jelentős félretájékoztatássá tette. Az inulin a rost, amely a sós anyagból is ismert. Inzulin a hasnyálmirigyben termelődő hormon.

Igen, az első inzulin "s" volt. Ez valószínűleg akkor történik, ha minden nap inzulint kezel;-). Ez a cikk azonban régebbi, és egy kollégától származik. Sajnos a leves hozzávalói is eltűntek a blog frissítése miatt, ezért most töröltük a receptjét.

---