Főzés orosz nyelven; Orosz húsvéti süti Kulich vagy Paska

ajánlást

Link tippek

Friss cikkek

Kapcsolatba lépni:

navigáció

Címkék

Orosz húsvéti sütik: Kulichnak vagy Paskának hívják

A húsvéti keksz kötelező húsvéti étel Oroszországban. Elkészítéséhez a tésztát általában csütörtöktől péntekig éjszaka keverik, majd húsvéti kekszet sütnek egész pénteken, és szombattól vasárnapig szentelik az éjszakát. Egész húsvéti héten fogyasztják Boldog napig. Az ősi orosz konyhában például 20 féle húsvéti keksz ismert.

A nagy és kicsi húsvéti sütemények tartalmazhatnak vajat, tejet, tojást stb. Összetevőként különböző mennyiségben és mennyiségben, de ezeknek mind magasnak kell lenniük. Általában azt feltételezik, hogy ha a húsvéti keksz sikeres lesz, akkor a család rendben lesz, ha a sütő nem működött elég jól, a kérge megrepedt, vagy egyéb hibája van, akkor várnia kell a szerencsétlenségre.

A húsvéti keksz mellett volt húsvéti kenyér is Artos előkészített. Az Artos a húsvéti kekszek archetípusa. Liturgikus jelentése van, az Artos beiktatása hivatalos egyházi cselekedet: a húsvéti keksz előkészítése és felszentelése istenfélő népszokás. De a katolikusok nemcsak húsvéti pékárukat készítenek élesztő tésztából, hanem omlós tésztából is, amelyeket "cukortortáknak" hívnak.

Hozzávalók:

1 evőkanál élesztőpor
6 evőkanál (90 ml) meleg tej
6 evőkanál (75 g) cukor
500 g (4,5 csésze) liszt
egy kis sáfrány
reszelt citromhéjat
0,5 teáskanál zúzott kardamom
0,5 teáskanál zúzott köménymag
50 g (1/2 csésze) tejszínvaj
2 tojás
2 tojássárgája (tojásfehérjét használjon a keverékhez)
1/2 finomra vágott vanília hüvely
2 evőkanál succade, mandula és mazsola

Készítmény:

Készítsünk kovászot. Keverje össze az élesztőt, a tejet, 2 evőkanál cukrot és 50 g lisztet, amíg hasonló nem lesz. Hagyjuk állni 20-30 percig. A tálban lévő lisztet szitán átverjük. Adja hozzá az ízesítőt. Közepén mélyedést készítünk, beleöntjük a kovászt, összekeverjük. Dörzsölje meg a maradék cukrot vajjal. Üsse össze mindent. A lisztezett asztalon összegyúrjuk a tésztát. Miután ez megtörtént, a tészta szilárd és nehéz lesz. Tegye ezt a növényi olajjal kikent edénybe, melegen takarja le, és hagyja emelkedni, amíg a térfogat körülbelül kétszer meg nem növekszik. Készítsünk elő sütőformákat, amíg a tészta kel. Kenje meg a belső oldalakat, fedje le alját sütőpapírral és szórja meg liszttel.

Az elkészített tésztát enyhén összegyúrjuk és elosztjuk. Tekerje fel az egyes részeket golyóként, és tegye a formákba. Enyhén pépesítsük, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra, amíg a tészta emelkedik.

Süssük húsvéti kekszet a római edényekben kb. 40 percig, a konzervdobozokban pedig kb. 55 percig. Ellenőrizze, hogy hosszú fadarabbal főtt-e. Hagyja kihűlni a húsvéti kekszet, óvatosan vegye ki. Kenje meg a felső részt tojásfehérje jegesedéssel és díszítse succadokkal.

Hasonló receptek:

Ezt a bejegyzést április 21-én, csütörtökön tették közzé, és a "Sütés, desszert" c. Az RSS 2.0 segítségével követheti a megjegyzéseket. A megjegyzések jelenleg zárva vannak, de a saját webhelyéről nyomon követhető.