Főzés rizsolajjal - amit tudnia kell róla - kis hölgy
Szponzorált bejegyzés:
A múlt héten spárgás levest fogyasztottunk sült rizsgolyókkal vasárnapi ebédre. Először rizsolajat használtunk repceolaj vagy más semleges zsír helyett a mély sütéshez. Főzött már rizsolajjal? Valószínűleg nem mi vagyunk az egyetlenek, akik nem tudták, hogy létezik rizsolaj, és hogy valóban egészséges rizsolajat használni sütéshez és rántáshoz.
Mit kell tudni a rizsolajról
A rizsolajat hagyományosan az ázsiai konyhában használják, és a rizskorpából nyerik ki, ahol a rizsszemben lévő tápanyagok nagy részét tárolják. Különösen nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely megvédi a szervezet sejtjeit a káros hatásoktól. Az E-vitamin gyakran található arckrémekben vagy testápolókban is, mert állítólag segít a bőr ápolásában.
Ezenkívül a rizsolaj forráspontja nagyon magas, ami azt jelenti, hogy a zsír égés nélkül nagyon felmelegedhet. Ez viszont azt jelenti, hogy a zöldségeket és a húsokat rizsolajjal gyorsabban megpiríthatják vagy megpiríthatják, így kevesebb zsír szívódik fel. Ez azt is jelenti, hogy az olaj nem bűzlik olyan gyorsan, ha mélyen sütünk benne valamit.
Mire alkalmas a rizsolaj?
Mivel a rizsolaj alapvetően nagyon szagtalan és íztelen, nagyon sokoldalú. Természetesen nagyon alkalmas zöldségek és húsok tépésére, ha nem akar különleges ízt a zsírból. Mint már leírtuk, rántott ételeknél is nagyon előnyös, mivel magas a forráspontja, és a rántott zsíroknak általában meglehetősen finom ízűeknek kell lenniük. A rizsolaj nagyon ajánlott olyan saláták ízesítésére is, ahol nincs szükség intenzív olajra - például uborkasaláta, káposztasaláta vagy babsaláta -, valamint rizottó vagy majonéz készítéséhez. Mint látható, nem árt, ha a konyhában van egy üveg rizsolaj.
Fraeuleinchens következtetése
Mint említettük, múlt héten először Atry rizsolajjal főztünk - vagy inkább megsütöttük -, és megerősíthetjük, hogy az olaj nagyon alkalmas erre. Bár jó néhány rizsgolyót sütöttünk mélyre, nem volt intenzív rántott szag. Ezenkívül a rizsgolyók körüli szezámhéj nagyon hamar aranybarnára vált, így nem kellett hagynia, hogy örökké lebegjenek a zsírban. Minden bizonnyal még néhányszor felhasználjuk az újonnan feltárt olajat, és megismertetjük Önt más lehetséges felhasználási lehetőségekkel.