Főzés zöldségpürével - egyszerűen egyszerű
A zöldségpüré ideális összetevő az egészséges, stresszmentes étrend mindennapi életben való megvalósításához. Függetlenül attól, hogy egyszerűen nincs ideje apróra vágni, vagy a főtt sárgarépa harapása kellemetlen: A zöldségpürék a hagyományos ételeket igazi vitaminbombákká alakítják!
Néha egyszerűen nincs kedvem zöldséghez.
Vagy zöldségeket szeretnék enni, de olyan szépen kell őket bemutatni előttem, amennyit gyakran látok a Pinterest képein.
És sajnos a legolcsóbb zöldségek - uborka, apró paradicsom és paprika - sajnos télen nekem túl hidegek.
És mintha ez nem lenne elég, a családom nagy részének problémái vannak az ételek zöldségével is.
Tehát az összes fontos tápanyag hogyan juthat el a hasunkba?
Zöldségpüré mentésképpen
Egy németországi család szokásos ételei olyan gyors fő összetevőkön alapulnak, mint a tészta, a rizs vagy a burgonya.
De minden, ami meghaladja a szószt, extra erőfeszítéseket igényel, ami néha egyszerűen túl soká válik a mozgalmas hétköznapokban. És mi történik, ha extra zöldségekkel bajlódik? Valaki az asztalnál üvölti, hogy nem így szereti, és a rizst általában tiszta állapotban kell hagyni.
Annak érdekében, hogy ilyenkor ne dobjam be csalódottan a törülközőt, játékba hozom a zöldségpürét.
Főzés zöldségpürével
Most egyszerűen összekeverheti a burgonyapürét más zöldségekkel, vagy kicserélheti őket.
Vagy rendszeresen keverjen turmixokat, amelyekben mindenféle gyümölcs és zöldség nagyon ízletes megtalálható.
De még mindig szeretnék még sokat gondolkodni.
Mivel a növényi pürékkel sok tápanyagot varázsolhat az ételbe anélkül, hogy jelentősen befolyásolná az ízét és az állagát.
FONTOS: Nem arról van szó, hogy árulatosan becsapják a családtagokat. Az etika és a családon belüli bizalom kapcsolata tiltja, hogy bármit is csaljanak az ételbe, ami ellentmond a vallási vagy táplálkozási hiedelmeknek.
A szájérzet problémája
Bizonyos zöldségek nemtetszései a következetességhez kapcsolódnak. Az első harapás egy brokkoli floretbe valószínűleg elegendő ahhoz, hogy a szájérzetet kitegye a legnagyobb akadálynak.
A következő botlás a zöldség tömény íze, ha közvetlenül megharapja.
A két komponens elkerülésének legjobb módja az, ha zöldségpürét használunk főzéshez. Finoman hozzájárulnak az íz teljességéhez, és nem különböznek a zöldséglevestől vagy a leves zöldségektől.
Egyébként a szkeptikusak sok finom jegyzethez szoktak, amelyek aztán már nem annyira furcsák.
Zöldségpüré előállítása
A zöldségpürék nagyon egyszerűek - időnként csak időt kell szánnia arra, hogy egy kis mennyiség legyen a fagyasztóban. Ha nincs ilyen, a végén talál tippeket a parancsikonokról.
- Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra
- Pároljon, pörköljön vagy főzzön
- Püré
- Adag és fagyás
A zöldségeket az Instant Pot-ban szoktam elkészíteni, mert a tápanyagok nagy része visszatartódik a gyorsfőzőben. Időközben más dolgokról is tudok gondoskodni.
De itt olyan eszközök is hasznosak, mint a Kenwood Főzőszakács vagy a Thermomix és annak olcsó testvérei. Természetesen klasszikus módon is megtehető egy fazékkal a tűzhelyen vagy a sütőben.
Pürésíthetjük botmixerrel, multimixerben, állványkeverőben vagy közvetlenül az edényben. Adjon hozzá egy evőkanál vitamintartalmú főzővizet, hogy különösen finom eredményt érjen el.
Alternatív megoldásként a már főtt zöldségek maradványai pürésíthetők és tovább feldolgozhatók.
A zöldségpürék tárolása
Az egyes tasakok feltöltése és felcímkézése a fagyás érdekében számomra eddig a legnagyobb akadályt jelentette, ahol a gyártás kudarcot vallott. Egyszerűen túl időigényes a tasakok kitöltése.
Sokkal könnyebb egyszerűen félgömböket formázni egy nagy fagylaltkanállal, és közvetlenül megfelelő felületre helyezni, hogy megdermedjenek.
Vagy muffin formák kitöltésére.
Ha a gombócot előzőleg ecsettel vagy kevés olívaolajjal permetezik, a püré is nagyon könnyen feloldódik. Fagyasztás után csomagolja be címkézett fagyasztótáskákba, és kész.
Növényi püré használata
A zöldségpürék sokféle ételbe beépíthetők:
- Sárgarépa és zellerpüré: Paradicsomszószok és Chiles
- Édes burgonya vagy tök püré: házi gnocchi, Burgonyatészta, egyszerű rántotta, a tojáskeveréket Kenyér vagy Rakott
- Borsó vagy paszternák püré: Krumpli leves
- Karfiol, cukkini, sárgarépa vagy tök püré: Gravies, sajt tészta, spagettiCarbonara vagy mások Egy fazék tésztaétel
Még bolti tészta- vagy pizzamártások megerősíthető egy kis extra sárgarépa pürével.
Dips nem csak tápanyagok szempontjából javítottak, hanem színük szempontjából is érdekesek.
És még Kenyér vagy zsemle gazdagodhat vele, amint azt a tök- és zabkenyér is bizonyítja.
Még Torta tészta vagy Brownis hozzáadható vitaminok zöldségpürével: tök és fahéjas tekercs vagy édesburgonya brownie csak a szelíd kezdet.
A csokoládétorta cékla- vagy spenótpürével igazán szokatlan. (Bár ebben a pillanatban ragaszkodnia kell egy konkrét recepthez, hogy az íze ne szenvedjen ...)
Főzés képzelettel
Képzeletének alig vannak korlátai. Kezdje egy evőkanállal, és óvatosan közelítse meg a nagyobb mennyiségeket.
Vegye figyelembe a szín szempontját is: A rózsaszínű cékla tészta ijesztő lehet, de egy evőkanál alig észrevehető egy chiliben.
Használja a püré adagokat, mint más összetevőket - egyenesen az edénybe fagyasztva. Csak 30 percre teszem a mikrohullámú sütőbe, ha a pürét tojásban vagy már elkészült tésztában kell keverni.
A házi zöldségpürék alternatívái
A fagyasztóban történő helytakarékosság érdekében a pürét kis üvegekbe is felforralhatja.
A baba szemüveg tökéletes rövidítés az idő megtakarításához. A tiszta zöldség a 4. hónaptól kezdve nem más, mint nem fűszerezett zöldségpüré. Drágább, de néha a megtakarított erőfeszítés többet ér, mint a többletköltség.
Ha még mindig főtt zöldségeket tárol a hűtőben, főzés előtt csak pürésítse meg őket.
Csak zöldségpüré?
Van-e még szétzúzott zöldségünk? Teljesen! Azt akarom, hogy gyermekeim szeressék a zöldségeket, mint zöldségeket. És ne csak akkor egyél, amikor már főzéshez használták.
A zöldségpüré első osztályú eszköz a konyhában az egészséges étrend megvalósításához - függetlenül attól, hogy:
- Vágy és szeszélyek
- Fejlesztési szakaszok
- családi stresszszint
- Problémák a szájjal
A legkisebb első lépés
Szerezz be sárgarépa babakását, és készítsd el a következő Bologneséhez. És akkor nézze meg, milyen könnyű volt ezeket az extra zöldségeket az étkezésébe kapni.
Hamarosan nagyobb lépéseket mersz. És ha más érdekes módszereket keres, akkor nézze meg az stressz nélküli egészséges táplálkozásról szóló cikkemet. Ott a növényi püréken kívül további 4 gyakorlati tippet talál.
Még több tippem van az ujjamban, hogyan találhatok több időt az élvezetre a mindennapokban! És közülük sokat csak a hírlevelem címzettjeinek mondok el. Vagy VIP-k, ahogy én hívom őket.
VIP-ként ingyenesen megkapja a VIP-csomagot, tele nyomtatott sablonokkal, utasításokkal, áttekintésekkel, e-könyvekkel és egyebekkel. Erre a kedvezménykódot üdvözlő e-mailben kapja meg. Ezen felül már a kezdetektől számíthat néhány meglepetésre. Szóval, regisztráljon most!