Főzési receptek ›Segítség a köszvényben

A köszvény nem indokolja a kényeztetés mellőzését. Itt megtalálja az egészséges ételek egyszerű receptjeit, melyeket köszvény nélkül, habozás nélkül élvezhet. A kiegyensúlyozott étrend jelentősen hozzájárul a köszvény megelőzéséhez.

Marhahús filé vaj sárgarépával és burgonya levessel

2/4 ember

400/800 g válogatott zöldségfélék (sárgarépa, póréhagyma, zeller, petrezselyemgyökér, hagyma, fokhagymagerezd, kakukkfű)

Só, bors, fűszerek

1. Vágja a válogatott leves zöldségeket nagy darabokra, adjon hozzá fűszereket és főzzön húslevesként 3 órán át
2. A leves zöldségeit rostáljuk át, és a folyadékot levesként tálaljuk
3. Főzd meg a sárgarépát és a burgonyát két különböző edényben vagy a párolóban.
   Főzési idő az edényben: sárgarépa 10 perc, burgonya 45 perc; Főzési idő a párolóban: sárgarépa 3 perc, burgonya 15 perc;
4. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a marhahús filét mindkét oldalon 2-3 percig sütjük. Minél kevésbé engedi át a hús az ujjnyomást, annál jobb
5. Opcionális: dobja a főtt sárgarépát és a burgonyát vajba, és ízesítse sóval és borssal
6. A marhahús filét sóval és borssal ízesítjük; a mártás mellet szószként használható sárgarépa és burgonya számára

Friss nyári bulgur saláta

Ez a saláta, mint 1001 éjszaka, tökéletes enyhe nyári estékhez. Sok vitamin rejlik a friss fűszernövényekben és zöldségekben, és a bulgur értékes tápanyagokat tartalmaz. A rostnak köszönhetően pedig a durva búzadara hosszú ideig teli marad.

Hozzávalók négy fő számára

• 200g durva bulgur
• 400ml zöldségleves
• 1 uborka (kb. 300 g)
• 2 marhahúsos paradicsom
• 2 sárgarépa
• 1 csomó lapos petrezselyem
• 1 ág menta
• 1 kezeletlen citrom

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál könnyű balzsamecet
• 1 evőkanál citromlé
• Kömény
• szerecsendió
• só
• bors

Készítmény:

1. Készítsd el a bulgurt
   Dörzsölje 1/2 teáskanál citromhéjat (még többet, ha úgy tetszik). Süsse a bulgurt forró fazékban zsír nélkül körülbelül 1 percig. Hozzáadjuk a húslevest és a citrom héját, felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 15 percig duzzasztjuk. Vegyük le a tűzről, és hűlés közben keverjük meg többször, hogy a bulgur ne tapadjon meg.
2. Vágott zöldségeket
   Közben jól mossa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket. Ha szükséges, hámozza meg az uborkát, majd vágja apró kockákra. Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a szárat és a magokat, és vágd kockákra is. Ha szükséges, hámozzuk meg a sárgarépát, és finomra reszeljük. Hajtsa le a petrezselyem és a menta leveleit, és apróra vágja.
3. Keverje össze az öntetet
   Keverjünk össze egy tálban ecetet és citromlevet sóval, borssal, egy-egy csipet köménnyel és szerecsendióval. Ezután adjunk hozzá olívaolajat és alaposan keverjük össze.
4. Tálalás Keverje össze a kihűlt bulgurt a zöldségekkel és a gyógynövényekkel, majd keverje hozzá az öntetet. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

Őszi tökleves gyömbérrel

Az őszi sütőtök szinte ugyanolyan élénk narancssárga, mint a lehulló levelek. Nemcsak nagyon aromásak, hanem kiváló ásványi anyagok és rendkívül alacsony kalóriatartalmúak is. A gyömbér és a paprika füstös hangot ad a levesnek egy extra meleg gyomorért.

Hozzávalók kettőre

• kb. 350g Hokkaido tök
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes méretű hagyma
• 1 hüvelykujj nagyságú gyömbér
• 1/2 teáskanál zöldségleves por
• 1 ek repceolaj
• 1-2 ek tejföl
• curry por
• Enyhe paprikapor
• bors
• só

Készítmény:

1. Készítsen zöldséget
   Mossa meg a Hokkaidót, vágja ketté, és kanállal távolítsa el a magokat és a rostokat. Vágja kockákra a sütőtök húsát a bőrrel. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Finoman felkockázzuk a fokhagymát és a durva hagymát. Hámozza meg a gyömbért - ez egy teáskanálnál a legjobban működik -, és finoman reszelje le vagy vágja le. Oldja fel a húslevest 600 ml forró vízben.
2. Pároljuk meg a zöldségeket
   Melegítsük fel a repceolajat egy nagy lábasban, és pirítsuk át a hagymát áttetszővé. Adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, porozzunk bőségesen curry- és paprikaporral. Hozzáadjuk a tök kockákat, és keverés közben minden oldaláról enyhén megbarnítjuk.
3. Forraljuk tököt
   Lazítsuk le alaplével, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig, amíg a tökkockák össze nem omlanak. Időnként kevergetve. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és 100 ml vizet, és botmixerrel pürésítsünk meg mindent.
4. Szolgáló
   Fűszerezzük a levest sóval, borssal, és egy tejfölös tejföllel és néhány paprikaporral tálaljuk.

---