Főzz nekem disznópókát
Visszatérve a napra, ideje lehet kimenni, megtisztítani a grilleket és a planchákat, és olyan ritka terméket főzni, amennyire finom: a disznópókát.
Kevéssé ismert darab
A disznópók, állatonként kettő van. Ez egy olyan darab, amelyről keveset beszélünk, és amit elég keveset látunk, mert azt mondjuk a pókról, hogy ez egy választott darab, kicsit olyan, mint a filé mignon, amelyet a hentes vagy a hentes megtartana neki. De megrendelésével kézművesének nem okoz gondot, ha megadja Önnek.!
A pók egy rugalmas darab, amely néha a csirkemellre gondol. A sertéshús hátulján található, a combban, amelyet sonkának is neveznek. A combban megvan a szeletelt sonka, a gyűrű, a sült, az eszkalope és a híres pók.
Főzés l
El kell kezdeni egy pác elkészítésével. Vannak, akik megelégednek azzal, hogy olívaolajban pácolják a pókot fokhagymával, kevés petrezselyemmel, sóval és borssal. Mások valami egzotikusabbat keresnek folyékony mézzel, szójaszószsal, zúzott fokhagymával, friss gyömbérrel, narancslével és paprikával. Vagy Eric Ospital, a baszk Hasparren-i hentesé: chorizo fűszer, friss fokhagyma, olívaolaj és egy kis ecet.