FPI EW01
Mint tanulmányok mutatják, Németországban körülbelül 100 000 ember szenved lisztérzékenységben, és minden ötödik ember hordozza a betegséget. A lisztérzékenység olyan anyagcsere-rendellenesség, amelyben a gabonafehérje-glutén a vékonybél betegségét okozza. Hosszú távon más súlyos következmények is előfordulhatnak, mint például csontritkulás vagy vérszegénység, és a vékonybélrák kockázata drasztikusan megnő. Eddig nem volt gyógyszeres terápia, csak egy szigorú és következetes étrend segíthet, teljesen elkerülve a glutént tartalmazó ételeket, vagyis mindenféle gabonát, amely hazánkban gyakori.
Új, gluténmentes ételek
A megoldás kutatása világszerte folyik. Két évvel ezelőtt Németországban kiterjedt együttműködési projektet indítottak, amelynek célja a lisztérzékenységben szenvedők számára biztonságos élelmiszerek kifejlesztése, amelyek megelőzésként a potenciálisan veszélyeztetettek számára is segítséget nyújtanak. Géntechnológiai módszerek alkalmazásával új, gluténmentes búza-, rozs- és árpafehérjéket kell kifejleszteni, amelyeknek ugyanazok a táplálkozási tulajdonságai vannak.
Komplex együttműködési struktúra
A szövetségi oktatási és kutatási minisztérium által finanszírozott lisztérzékenységi projekt szoros együttműködést igényel a tudomány és az ipar között. Számos kutatóintézet, valamint az egész élelmiszeripar nagy, kis és közepes vállalata vesz részt aktív résztvevőként, a projekt szponzoraként vagy bizonyos feladatok képviselőiként.
A projekt időtartama alatt egyesületet hoztak létre annak érdekében, hogy megszervezzék ezt a fajta és új típusú együttműködést, a különböző érdekek összehangolása, valamint a finanszírozás és a szabadalmi jogok kezelése érdekében.
Új lehetőségek a kis- és középvállalkozások számára
A feladat sikeres megoldásától kezdve a szervezők jelentős innovációs lendületet várnak a teljes láncban, a mezőgazdasági termeléstől a nyersanyagok alapanyagokká történő feldolgozásán át az élelmiszertermelésben történő felhasználásig. Az innovatív folyamatok és termékek olyan kulcsfontosságú technológiák, amelyekkel az együttműködési partnerek új növekedési lehetőségekkel rendelkeznek a kialakult piacokon, és új piacokat nyithatnak a diétás élelmiszerek számára.
Több életminőség
Az érintettek különösen előnyösek. A lisztérzékenységben szenvedők és hozzátartozóik számára az új, biztonságos ételek jobb életminőséget jelentenek. Azok számára, akik potenciálisan veszélyeztetettek, és akik egészségtudatosak, egészséges alternatívát kínálnak a hagyományos ételek helyett.