François Couplan pitypangreceptjei - növények és egészség
Pitypang meggyógyít, miközben etet. Gazdag teljes fehérjékben, C-vitaminban, A-provitaminban, ásványi anyagokban és flavonoidokban, különböző hatóanyagokat tartalmaz, amelyek erőt adnak neki a test tonizálásához, segítik a májat munkájában és elősegítik az epe szekrécióját, amely annyira fontos az emésztéshez. És nem sértő, keserűségének köszönhetjük előnyeit, különösen az étvágygerjesztés előnyeit. Itt megtudhatja, hogyan kell főzni
Ez vitathatatlanul a leghíresebb vadon élő növény. Azt kell mondanom pitypang sárga virágával jelzi az egész vidéket és még a városokat is! Levelei kiváló salátákat kínálnak azoknak, akiknek van elveszett étvágya vagy ki májbetegségben szenved. Természetesen felveheti a pitypang kivonat formájában, amelyet vízben kell hígítani hogy kihasználják a tisztító tulajdonságait. De sok más módon is lehet kihasználni gyökereit, rügyeit és virágait, amint azt a világ számos hagyománya mutatja.
A klasszikus pitypangsaláta.
Mi lehet klasszikusabb, mint egy pitypang saláta? Természetesen ez a nagyon gyakori növény az elsők között, amelyet ismertem. Gyerekkoromban a szüleim minden tavasszal vittek pitypang betakarítására Essonne déli részén. Így megtanultam megkeresni a rétek füve közé helyezett gyengéd rozettákat, finoman csúsztatni a kés pengéjét a levelek alá, hogy a gyökeret néhány centiméterrel a föld felszíne alá vágjam, hogy összeszedjem az egész készletet, hogy válasszon minden növényt azonnal eltávolítva a sárguló külső leveleket, a fűszálakat és a talajt, hogy megkönnyítse az előkészítést, amikor hazatér. Kedvenc családi recept volt pitypang saláta szalonnával: Ezeket egy serpenyőben megpirítottuk, majd ecettel leáztuk, forrón öntöttük a pitypangra, amelyek a hő hatására megbarnultak. És nyálas voltam. Azóta, miután már kevésbé szerettem az állati termékeket, inkább egy serpenyőben sült gomba kíséretét részesítem előnyben, amelyet "Auvergne-stílusú" néven ismerünk, amint azt a Közép-Hegységben élő barátom tanította.