Freakfood müzli Freakfood
Ez a mindennapi reggelim.
Reggelente kulináris szempontból nagyon alázatos vagyok, és boldog vagyok, amikor nem kell aggódnom a reggelinél. Minden este áztatok egy kis hajdinát hideg vízben, és egy tálba teszek néhány bogyót, hogy megolvadjon (kivéve a bogyós szezont, amikor természetesen friss is van). Hogy ne felejtsem el, emlékeztetőül a konyhában a pultra tettem a müzli tálamat, amelyet az ágyba menet el kell haladnom. A reggeli szertartásom során számos üvegedényt nyitok magokkal és őrölt dióval, és vágok egy gyümölcsöt.
Legtöbbször diótejet öntenek a keverékre, majd negyed órán át hagyom ülni, hogy beázzon (a len- és chia-magok sok folyadékot felszívnak). Itt bemutatom a müzli luxusváltozatát "kókuszkrémmel", hogy könnyebb legyen a reggelit lekváros kenyérről Schlabbermüeslire váltani.
Ha ez reggel túl sok munka az Ön számára, akkor az összes kívánt összetevőt összekeverheti egy nagy pohárban, és mindegyik egy részét egy éjszakán át áztathatja diótejjel.
Ha ez túl sokat rág, akkor pürésítse a keveréket a kívánt mennyiségben bogyókkal és annyi diótejjel, hogy turmixot készítsen, és álmos állapotban kortyolgassa el.
Táplálkozási ismeretek:
A hajdina a rebarbara családjába tartozik, annak ellenére, hogy a neve "búza". A hajdina gluténmentes, körülbelül 20% fehérjét, vitamint, ásványi anyagot és értékes aminosavat tartalmaz. Az aminosavak részt vesznek a fehérjék felépítésében, és maga a szervezet nem tudja azokat előállítani. Éppen ezért 9 esszenciális aminosavat kell megszereznünk az étellel. A hajdina a mangán, számos B-vitamin és E-vitamin mellett 8 fontos aminosavat is tartalmaz, köztük a triptofánt. A triptofán a szerotonin neurotranszmitter előzetes szakasza, amely pozitív hatással van a hangulatunkra, de felelős a fájdalomérzetért és az étvágy kontrollálásáért is.
A magokban és a diófélékben gazdag zsírok, E-vitamin, vitaminok és ásványi anyagok találhatók. Az olyan fűszerek, mint a fahéj, a kardamom, a vanília és a szegfűszeg, gyulladáscsökkentő hatással bírnak - a fahéjnak jóllakó hatása is.
Belünk imádja a müzli pépes állagát (taps a sok folyadékot felszívó len- és chia-magért), és elősegíti a boldog emésztést.
(Források: Burgerstein kézikönyv tápanyagok, A gyarapodó étrend/Brendan Brazier, Egészséges táplálkozás/Elson M. Haas)
Hozzávalók 1 fő számára (mint mindig, tetszés szerint változtatni kell)
2 evőkanál hámozott hajdina (organikus minőségben kapható a Coop-ban), vagy köles vagy zabpehely
1 evőkanál mandulaliszt vagy őrölt mandula
1 evőkanál tökmag
1 evőkanál napraforgómag
1 evőkanál őrölt vagy zúzott lenmag
1 evőkanál hámozott kendermag
1 teáskanál chia mag
1 teáskanál szezámmag
1/2 teáskanál mák
1 teáskanál maca
1/2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál vaníliapor
1/4 teáskanál kardamom
1/4 teáskanál galangal
1 csipet őrölt szegfűszeg
1,5 - 2 dl házi diótej
1 marék bogyó
1 kis alma, vágva
Kókusztej
cukrozatlan homoktövislé (organikus minőségben kapható nagyobb Migros-ban)
készítmény
Előző este áztassa a hajdinát hideg vízbe, körülbelül egy ujjnyi vízzel, mint a hajdina szintje. Egy maréknyi fagyasztott bogyót felolvasztunk egy külön tálba, vagy közvetlenül a hajdinához adjuk. Helyezze a kókusztejet a csomagolásba vagy egy tálba a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
- Reggel az összes kívánt összetevőt adjuk a hajdinához, és jól keverjük össze
- Adja hozzá a diótejet, alaposan keverje össze és hagyja ázni körülbelül 15 percig
- Vágja apróra az almát vagy más gyümölcsöt
- A kókusztejet habverővel habosra verjük, és adjunk hozzá egy kis részt a müzlihez
- Adjon hozzá bogyókat és némi homoktövis levet a müzlihez
A lekvár bepakolhat.
A tápanyagokban gazdag müzli megadja a testnek azt, amire szüksége van számos munkájához.
Nem csak az okostelefont kell tölteni - a testet is.
Velnk az erő!
Petra
Petra Müller (Fotó: Katharina Lütscher)
Üdvözöllek a kis univerzumomban. Itt megmutatom, hogy a gyulladáscsökkentő étrend finom és egyszerű lehet. Minden recept gluténmentes és növényi eredetű. Nagyra értékelem az egyszerűséget is. Reumás betegségem miatt kicsit szokatlanul eszem - kulináris korcsnak érzem magam.