Friss a kemence receptjéből, káposztasaláta csirkére
Frissen ki a sütőből
Recept kihúzott csirkéhez káposztasalátával
2020.04.29., 4:44 | dpa
Kiadós és ízletes: A kihúzott csirkéhez a csirkemell filét 1,5 órán át főzik a sütőben, majd széttépik és bagettben tálalják. Fotó: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn.
Berlin (dpa/tmn) - Mindenki ismeri a gyorsfőzőt. De ez fordítva is működik - lassú tűzhely mellett. A lassú főzéshez szükséges elektromos fazék segítségével csodálatos sertéshús készíthető. De mivel tudom, hogy nem soknak van lassú tűzhelye, és valószínűleg nincs kedve 6-8 órán át lassú tűzön főzni egy ételt, gondoltam egy alternatívát.
Gyorsan előhúzott csirke a sütőből - bagettel és káposztasalátával. A bagettet maga is megsütheti, vagy megvásárolhatja készen, tetszése szerint. A kihúzott csirke nevét onnan kapta, hogy főzéskor annyira gyengéd lesz, hogy két villa segítségével könnyen széthúzható
Hozzávalók 2-3 fő számára:
Húzott csirkéhez: 2 csirkemellfilé (kb. 400 g), 2 lilahagyma, 200 ml forrásban lévő víz, 1 teáskanál zöldségalaplé, bors, 1 teáskanál paprikapor, 1 teáskanál füstölt só, 100 ml BBQ szósz
Bagetthez: 1 kis római saláta, 1 kis bagetta,
Káposztasaláta: 300 g fehér káposzta vagy eredeti káposzta, 2-3 sárgarépa, 1 kis hagyma, só, bors, cukor, fehérborecet, 3 evőkanál joghurt, 2 evőkanál majonéz, (opcionális) fehér és fekete szezámmag
Tartozékok: kis tepsi, alumínium fólia
1. Finoman reszelje le a káposztát, a sárgarépát és a hagymát, tegye egy tálba, és erőteljesen gyúrja össze a kezével. Ez fellazítja a szerkezetet, a zöldségek lágyabbá válnak, és jobban felszívják a fűszereket.
2. Sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
3. Hozzáadjuk a majonézt és a joghurtot, mindent jól elkeverünk, és letakarva 2-3 órát állni hagyjuk a hűtőszekrényben.
4. Mossa meg a római salátát.
5. Melegítse fel a sütőt felső és alsó hőfokra 200 ° C-ra.
6. Hámozza meg és negyedelje a hagymát.
7. Tegye a forrásban lévő vizet egy mérőpohárba. Adjunk hozzá zöldségalaplét, borsot, paprikaport, füstölt sót és BBQ mártást, és keverjük össze.
8. Helyezze a csirkemell filét egy kis rakott edénybe, öntse rá a mártást, és kenje rá a hagymát.
9. Fedje le alufóliával és tegye az előmelegített sütőbe 1,5 órára.
10. Egy óra főzés után fordítsa meg a húst, és folytassa a főzést a hátralévő idő alatt.
11. Vegye ki a sütőből, szedje szét két villával, és keverje össze a főtt hagymával és a mártással.
12. Vágjuk ketté a bagettet, vágjuk szét és tegyünk bele pár levél salátát.
13. Kenje meg a kihúzott csirkét a bagettekre.
14. Vegye ki a káposztasalátát a hűtőszekrényből, ízlés szerint adjon hozzá fehérborecetet, és ha szükséges, fűszerezze újra. Opcióként megszórhatjuk szezámmaggal és tálalhatjuk a bagetthez.