Friss az asztalon Egészséges táplálék gyermekek számára Montabaur közösségében
Modellprojekt: Átfogó étkeztetési koncepciók a montabauri közösség városi napközi és egész napos iskolái számára. Rengeteg gyümölcs, zöldség és rost, hal és hús mértékkel, a lehető legkevesebb cukor és só: a gyermekeknek és a serdülőknek már kiskoruktól kezdve friss, jó minőségű ételeket kell adni, hogy az egészséges táplálkozás magától értetődővé váljon.
Montabaur. Montabaurban a városi tanács és már 2019 végén a Verbandsgemeinde (VG) bizottságai meghatározták ennek irányát. A város közösségi napközi és a VG által támogatott egész napos iskolák számára először döntöttek olyan vendéglátási koncepciókról, amelyek átfogóan tartalmazzák a vásárlás, az elkészítés és a fogyasztás minden szempontját.
Ez jó példát mutat a Westerwaldban. A várost mint napközi és a VG-t mint iskolatulajdonost a Rajna-vidék-Pfalz hálózatépítő központ választotta ki napközi és iskolai étkeztetés céljából - amely a Westerwald-Eastern Eifel (DLR) vidéki terület szolgáltató központjában található - mint minta önkormányzat a napközi és iskolai étkezés számára - megkönnyítve az egészségesebb választást . A DLR projektmenedzsere és két külső tanácsadó többször találkozott a felelősökkel a montabauri „kerek asztaloknál”, vittek velük kívánságokat és javaslatokat, és megtudták az egyes létesítmények feltételeit és sajátosságait. A koncepció kidolgozását Regina Stahlhofen és Kristina Wьst koordinálta a VG iskola- és napköziigazgatásából. Az intenzív munka eredménye két személyre szabott vendéglátási koncepció - az egyik a napközi otthonok számára, a másik az iskolák számára. A hangsúly mindig az ebéden van, a napközi otthonokban a reggeli és a délutáni harapnivalók is szerepelnek benne.
A négy közösségi napközi - Himmelfeld, Sonnenschein, Peterstor - itt főznek maguknak - és Dönwenzahn (Elgendorf), ahol az ételeket egy szakellátó fagyasztja le, helyben melegítik és friss ételekkel egészítik ki, élvezheti az új vendéglátás koncepcióját. A következő lépésben a város szeretné felvenni a fedélzetre az egyházi napköziotthonokat, és erről már megbeszéléseket szervezett.
Gabi Wieland városi polgármester örül, hogy a városi tanács legutóbbi ülésén egyhangúlag jóváhagyta a napközi otthonaira vonatkozó irányelveket: „Az egészséges táplálkozás irányát nem lehet elég korán meghatározni. Különösen az élet első éveiben alakulnak ki olyan minták és szokások, amelyeket később nehéz megtörni. Az a gyerek, akit chipsekkel és csokoládéval jutalmaznak, és aki a pizzát rendszeres étkezésként ismeri, később nehezen tudja meggyőzni őket arról, hogy a gyümölcs, a zöldség és a dió is finom.
De ez nem csak a kiegyensúlyozott étrendről szól. A beszerzés és a számlázás, a házvezetők feladatai, az étlaptervek elkészítése, a konyha használata, az elkészítés módja, étkezési idők, az adagok nagysága, az ételek elosztása és a maradék komposztálása is szabályozott. A higiénia játszik nagy szerepet. Gabi Wieland lenyűgöz: „Ez a koncepció valóban mindent elgondolt. Megmutatja, mennyi kerül egy jó étkezésbe. Végül, de nem utolsósorban ez az asztalkultúra: a gyerekek megtapasztalják, hogy a közös étkezés segít közösség létrehozásában. És megtanulják jól kezelni az ételt és egymást is. "
A lehető legtöbb organikus és szezonális, jó minőségű és kiegyensúlyozott gabona, burgonya, gyümölcs, tej (termékek), sajt, tojás, hús, kolbász és hal keveréke. Egészséges olajok és zsírok. Cukrozatlan italok. Mindig vegetáriánus ajánlat: Sokat kell figyelembe venni, és a javaslatok és irányelvek több oldalt is kitöltenek. És mégis nyilvánvalóvá válik, hogy a gyakorlat egyáltalán nem lesz ilyen bonyolult. A napközi-házaknak nincsenek irányelveik az élelmiszerek megvásárlására, és azokat önállóan szervezik meg több beszállítótól vagy gazdától. Guido Gцbel, aki a projektet a VG osztály vezetőjeként kísérte, pozitív következtetést vonhat le: „Minden napközi otthona megtalálta a megfelelő megoldást erre. Összességében a szülők nagyon elégedettek az étellel. "
Ennek az elégedettségnek most növekednie kell. Mert a városi tanács az egységes árakról is döntött. Az ebéd a városi napközi központokban a jövőben 2,50 euróba kerül. A legtöbb gyermek már az ebédasztalnál ül; Majdnem 300, hat hónapos és hatéves korú fiút és lányt gondoznak - és ez a tendencia növekszik. A város viseli a friss konyhák személyzetének és felszerelésének költségeit. Azonban minden érintett egyetért abban, hogy ezt a pénzt jól befektették. Ez a gyermekek és így a Montabaur jövője javát szolgálja.
Már a múlt év novemberében a VG szervei egyhangúlag döntöttek a VG által támogatott egész napos iskolák vendéglátóipari koncepciójáról. A nentershauseni Freiherr-vom-Stein-Realschule plus és a montabauri Heinrich-Roth-Realschule plus, valamint négy általános iskola profitál ebből: a Joseph-Kehrein-Schule Montabaur, a Waldschule Montabaur-Horressen, az Augst-Schule Neuhдusel és a Pfarrer- Toni Sode iskola Nentershausenben. Itt az étkeztetést szakosodott vendéglátóipari vállalatok biztosítják. A vendéglátás koncepciója ennek a szolgáltatásnak a nyilvános pályázata. Az ebéd ára az iskolában az egész VG-ben szabályozott, és 3,50 euró. Körülbelül 690 diák veszi igénybe az ajánlatot minden nap.