Friss és ízletes kantoni konyha, The Epoch Times
Amikor a kínai gasztronómiáról beszélünk, nagyon gyakran a kantoni konyhára gondolunk, amely az egyik fő referenciája.
A Qing-dinasztia idején hozták létre, és ez a főzési stílus több mint 2000 éve létezik. Gazdagsága és változatossága Kína különböző régióinak különböző kulináris hagyományaiból és ételeiből fakad, amelyek egyedi stílusban ötvöződnek.
A kantoni ételeket sokféle alapanyagból készítik, mert földrajzilag ez egy virágzó régió, amely rengeteg forrást kínál.
Ezenkívül a kantoniak az egzotikus ételek elkészítésének szakemberei. Számos elkészítési módszer segítségével eredeti és ízletes ételeket kínál.
Például a kínai konyha tipikus módszerei, például sütés, párolás stb. Mellett, többek között homokkal, sóval, párolással, pörköléssel is főznek. Ezek a stílusok mind a kulináris művészet technikáinak nagyon jó ismeretét igénylik.
A hangsúly az ételek frissességén van, különös tekintettel a tenger gyümölcseire, amelyeknek mindig a lehető legfrissebbeknek kell lenniük.
Ami a zöldségeket illeti, különös figyelmet kell fordítani rájuk a főzés során. Nem szabad őket túlfőzni, ehelyett ropogósaknak kell lenniük, miközben továbbra is gyengédek, megőrzik lényegüket és aromájukat, így megőrzik a friss és természetes ízeket.
Az ételek évszak szerint is változnak. Tavasszal és télen az ételeket jobban fűszerezik, mint nyáron vagy ősszel. Emiatt ugyanazon ételhez különböző recepteket talál, az évszaktól és a földrajzi területtől függően.
Guangzhou-i konyha
A kantoni (vagy Guangzhou) konyha 21 főzési módra oszlik. A leggyakrabban használtak a sült, párolt, sült és párolt konyha.
Különös figyelmet fordítanak a tűz hőmérsékletére, az összetevők színére és ízére, a fűszerek illatára és ízére.
Mindennek tökéletes összhangban kell lennie
Ez a harmónia finom, ötvözi a ropogót és a gyengédséget, gyengéd, de nem nyers, olajos, de nem zsíros, miközben figyelembe veszi az évszakot.