Friss gabonakása Bruker szerint - újragondoló
Mindannyian ismerjük azt az érzést, hogy egy riadó ébresztő ébreszt fel. Az órára pillantva kiderül, hogy már megint túl késő vagy. Ki gondol ilyenkor egy kiegyensúlyozott reggelire?
Az egyik barátom a teljes ételek témájával foglalkozott, és dr. Tanítására utalt. Bruker ki. Az egyik könyvén keresztül találkozott az úgynevezett friss szemű zabkásával. Azt mondta nekem, hogy ez sokkal fontosabbnak érzi magát. Eleinte még mindig szkeptikus voltam - zabkását kellene ennem?!
A kíváncsiság győzött, és közösen készítettük el a friss szemű zabkását. Rögtön lelkes voltam, a zabkása sokáig teli tart és jó íze is van.
Bruker szerint a friss gabona zabkása elengedhetetlen alapja az étrenddel kapcsolatos civilizációs betegségek megelőzésének. Készíthető egyetlen szemcséből vagy keverékből. Minden egészséges élelmiszerboltban jó választékot talál a különféle típusokról.
Mielőtt tesztelné a kását, ha gyanítja, hogy vérvizsgálatot kell végeznie egy laboratóriumban annak megállapítására, hogy elviseli-e a glutént!
Fontos a zabkása friss őrlése, különben értékes vitaminok vesznek el!
Személyes receptem barna kölesből és hajdinából áll (mindkét típus gluténmentes).
De más típusú gabonafélék is ajánlottak, például amarant vagy tönköly. Személyenként 4 evőkanálnyi keveréket őrölnek naponta egy elektromos lisztmalom segítségével. Ezt hideg vízzel péppé keverjük, majd éjszakán át szobahőmérsékleten 5-12 órán át állni hagyjuk. Ezután finomítom a zabkását egy csipet fahéjjal (csökkenti az inzulinszintet) és a regionális gyümölcsökkel. A zabkása különösen jó ízű egy frissen reszelt almával vagy egy tört banánnal. 2 evőkanál lenmagolaj kerekíti a nap tökéletes kezdetét.
A zabkása évek óta a napi reggelim, ebédig nincs szükségem harapnivalókra, és sokkal aktívabbnak érzem magam.
Bársonyvirág:
-magas vas- és magnéziumtartalom
-A benne lévő zsírok 70 százaléka telítetlen zsírsavakból áll
-minden esszenciális aminosavat tartalmaz, és az összes fehérjetartalma körülbelül 15-18 százalék
-kiváló minőségű fehérjeszállító (fontos a vegetáriánusok és a vegánok számára)
-lizint tartalmaz
Hajdina:
-serkenti az anyagcserét
-glutén- és lektinmentes, nincs gabona
-kiváló minőségű fehérjét biztosít
-csökkenti a vércukorszintet
-egyrészt rostot, másrészt nagy mennyiségű lecitint biztosít, ezáltal csökkenti a koleszterinszintet és növeli az agyi aktivitást
Zab:
-táplálkozási szempontból legértékesebb közép-európai gabona
-a legnagyobb energiaforrás az összes gabonatípus között
-jelentős mennyiségű kiváló minőségű fehérje, telítetlen zsírsav, vitamin és rost
-"Az ifjúság szökőkútja" az E-vitamin révén
-a magas cinktartalom erősíti az immunrendszert
-A vastartalom különösen előnyös a csecsemők fejlődésében
-természetes antidepresszáns a triptofán aminosav alapján, amelyet a szervezet szerotoninná alakít
Köles:
-"Szépítő"
-sok ásványi anyagot és nyomelemet (kalcium, magnézium, foszfor, fluor) tartalmaz, különösen a szilíciumot
-fontos vas- és magnéziumszállító
-különösen jó a csontok, ízületek, bőr, haj, körmök, kötőszövet számára
-gluténmentes, ezért különösen könnyen emészthető azok számára, akik emésztőrendszeri problémákkal vagy lisztérzékenységgel küzdenek
-Barna köles = a hámozatlan köles különösen ajánlott, ezért tartalmazza a teljes köles gabona összes létfontosságú és ásványi anyagát, még mikroelemekben gazdagabb
Lenmag/lenmagolaj:
-Az omega-3 zsírsavak, rostok és lignánok mind csökkentik az emlőrák kialakulásának kockázatát!
-A lenmag körülbelül 100-szor több lignánt tartalmaz, mint bármely más élelmiszer.
További remek reggelire vonatkozó ötleteket itt talál.