Friss gyümölcsök és zöldségek

zöldségek

Egy egzotikus gyümölcs, az ananász régóta ritka és értékes árucikknek számít. Ma könnyen megtalálható a polcokon egész évben. Vitaminokban való gazdagsága hozzájárul a napi hangnem.

  • Egy ananász súlya Átlagosan 1,8 kg. Ez a kíváncsi, hosszúkás, hatszögletű mintákkal borított gyümölcs tetején egy gyönyörű, fényes zöld levelek koronája található. Bőre színe a zöldtől az okkertől a rózsaszínig terjedhet. E vastag héja alatt az aranysárga hús édes ízű.
  • A polcokon egész évben az ananász van nagyon gazdag C-vitaminban, elengedhetetlen a hangnemhez. És bár nagyon édesnek tűnik, energiafogyasztása korlátozott, lehetővé téve számukra, hogy napi szinten képzett szövetségessé váljanak !
  • Könnyen kombinálható, íze sok sós és édes receptbe belefér. Ez is finom sima illatos és lédús húsával.
  • Számolni kell 2 év termesztés az ananász betakarítása előtt.
  • Az ananász, amelyet régóta ritka egzotikus gyümölcsnek tartanak, helyet foglalt magának a nagyvárosi francia emberek asztalánál.

Termelés (friss, feldolgozás nélkül)

  • Franciaország: 26 370 tonna [1]

- 01 -Guadeloupe 2 308 tonna

- 02 - Martinique 618 tonna

- 03 -Guyana 6.998 tonna

- 04 - Reunion 14 280 tonna

- 06 Mayotte 2 175 tonna

  • Európa: 46 342 tonna [2]

Franciaország az ananász vezető európai termelője, őt Portugália követi.

Fogyasztás [3]

Az ananász Franciaországban a 13. legtöbbet fogyasztott gyümölcs.

[1] Friss francia termelés tonnában: Forrás Agreste - SAA, átlag 2015-2017
[2] Európai termelés tonnában: Forrás: Eurostat, 2014-16 átlag
[3] Kantar Worldpanel - Átlag 2012-2014
[4] Háztartási vásárlások (vásárolt mennyiség/háztartás átlagosan (KILOS)): forrás Kantar Worldpanel, átlagos 2015-17

A broméliák családjából származó ananásznak olyan alakja van, amely nem hagy közömbösséget. Egyszerűen azért, mert ő nem követi a gyümölcsbe virágzó virág klasszikus mintáját. Az ananász valójában egy sűrű tüskés virágzat, amely megtermékenyítés után húsosabbá válik. Az ananász tehát nem szigorúan véve nem gyümölcs, hanem gyümölcs, amelyet egy központi tengely, a szív hegeszt össze.

Míg egyszer több mint száz különböző ananász volt, ez a sokféleség kereskedelmi szempontból 5 fő fajta javára csökkent: a Cayenne, a királynő, a karibi, az Abacaxi és a Viktória.

Cayenne (vagy sima Cayenne)

  • Szín: sima levelek, tüskék nélkül, felülmúlják ezt a gyönyörű, 2–4 kg-os gyümölcsöt; ha a gyümölcs megérett, a bőr narancssárga árnyalatot kap.
  • Előállítás: ananász a legműveltebbek a világon venezuelai őshonos, Cayenne-ben mutatták be és szaporították 1820-tól.
  • A szájban: annak halványsárga húsa nagyon lédús, édes és savanyú ízeket egyaránt felszabadítva a szájban.

A királynő (Victoria-nak hívják Reunionban)

  • Szín: a Queen ananász felismerhető kiemelkedő arany hatszöge és kis mérete.
  • Termelés: kissé kevésbé elterjedt, de nagyon népszerű, ez a fajta virágzik Mauritius, Réunion, Dél-Afrika, Kenya és Ausztrália napján; december/január környékén érik el.
  • Szájban: kifejezett sárga, narancssárgára hajlamos, a utánozhatatlan íz színes húsának az tökéletesen kiegyensúlyozott, édes és alacsony savtartalmú.

Az Abacaxi (vagy Abaka)

  • Szín: kúpos alakú, felismerhető kis dombornyomott hatszögek, sárga és zöld héja; törékeny bőre fehér húst rejt.
  • Termelés: ezt a fajtát fejlesztették ki Brazíliában és Nyugat-Afrikában.

A Perolera

  • Megjelenés: hengeres gyümölcs, kifejezett vöröses sárga héjú.
  • Termelés: főleg Kolumbia, Ecuador és Peru.
  • Ízében: átlátszatlan sárga vagy halványsárga hús, kevésbé savas és kevésbé édes, mint a sima Cayenne.

Mindezeket a gyümölcsöket ugyanolyan jól ízlik harapásra, csak lében vagy salátában, ban ben pite vagy be lekvár.

Bízzon az érzékeiben válassz egy jó ananászt. Ennek a vicces egzotikus gyümölcsnek a súlya, illata, megjelenése végigvezeti Önt és segít kiválasztani.

Találja meg a megfelelő terméket

Íme néhány hasznos tipp ítélje meg az ananász minőségét meg akarja szerezni:

  • Mérje meg és szagolja meg: annak kell lennie nehéz és illatos.
  • Koronájának leveleinek lenniük kell nagyon tiszta zöld és erőteljes megjelenésű. Ananász érettségének megítéléséhez húzza fel e levelek egyikét: ha könnyen jön, akkor az ananász érett a szívében.
  • A szín nem a választás kritériuma, elsősorban a gyümölcs földrajzi eredetétől függ.
  • Ne habozzon megvizsgálni "belülről kifelé". Az ananász látszólagos robusztussága ellenére az ütésekre érzékeny. Ellenőrizze, hogy a ruhájában nincs-e folt vagy zúzódás.