Friss házi tészta, a 8 szabály; vagy - Basi per la pasta fresca all; uovo - egy ebéd

Nem tudom, mikor szeretem őket
tészta született. Csak azt tudom, hogy hosszú időre nyúlik vissza, ez
Mindig ettem, és soha nem untam meg (normális, te vagy
Olaszul elmondod nekem, de nem hiszem, hogy ez lenne,
a tészta szép és végtelen.

vagy

A raviolihoz: jobb egy nagyon finom paszta, utolsó bevágással. Ugyanaz a dolog lasagna (vagy esetleg az utolsó előtti. Gyors bemutatóhoz megtekintheti ezt a videót, amelyet animáltam egy olasz oldalon ITT.
Abban az esetben tagliatelle, fettuccine vagy más hosszú tészta: egy kis vastagság elérése érdekében megállhat az utolsó előtti vagy az utolsó előtti bevágásnál (nem adok vastagsági számot, mert nem minden gép azonos)
Egy másik tipp a tésztalemez mosásához: soha ne futtassa víz alatt, hanem mossa le nedves ruhával csak a liszt eltávolítása érdekében.