Friss hírek - A csokoládé, mint drog
Dr. Wilms az édes percepció szerepéről - bebizonyosodtak az agyi régió változásai a jutalmazási rendszer területén. Az elhízás patogenezisében túl sok energiafogyasztás fordul elő az étkezési viselkedés zavart homoesztatikus szabályozásának jeleként. Az ezzel kapcsolatos vizsgálatokat dr. oec. trófea. Britta Wilms Wiesbadenben.
A St. Gallen Kantoni Kórház Interdiszciplináris Elhízásközpontjának kutatási asszisztense egyértelművé tette, hogy az elhízásban szenvedő betegeknél ez a homoesztatikus szabályozás, amely lényegében a hipotalamuszban és az agytörzsben zajlik, legalábbis részben látszólag.
A homeosztatikus kontroll hurkok mellett az étel bevitelét más mechanizmusok is befolyásolják - magyarázta Wilms. Az elhízott betegek gyakran arról számolnak be, hogy nem az éhségérzet miatt esznek, inkább erősen késztetik a sós és az i. d. Általában magas kalóriatartalmú ételek és ételek fogyasztására. Ezt a jelenséget hedonikus éhségnek is nevezik. A jelenlegi adatok ennek megfelelően kifejezettebb hedonikus éhséget mutatnak a túlsúlyos embereknél a normál testsúlyúakhoz képest. Érdekes módon ez a fokozott hedonikus éhség már nem volt meghatározható a korábban rendkívül elhízott betegeknél, akik a gyomor bypass műtétje után jelentősen lefogytak. Ez azt mutatja, hogy a gyomor-bél traktus manipulálása csökkentheti a hedonikus éhséget.
Az édes ételek és italok magas fogyasztása leginkább kellemes ízüknek köszönhető, és gyakran egyfajta "függőséggel" vagy addiktív viselkedéssel társul. Lenoir és munkatársai megvizsgálták a cukor vagy az édes íz „függőségének lehetőségét”. (2007) egy elegáns állatkísérletben.
A szerzők lenyűgözően be tudták mutatni, hogy a patkányok még a szacharin-víz oldat édes ízét is jobban kedvelik, mint a kokaint. Ennek eredményeként az édes észlelés nyilvánvalóan nagyobb „jutalomértéket” jelentett, mint a kokain, még azoknál a patkányoknál is, akik korábban kokainfüggők voltak.
Egy kísérleti munkában megvizsgálták az édesség észlelésének fontosságát az egészséges spontán táplálékfelvétel szempontjából az egészséges embereknél. Normál testsúlyú férfiaknál az édes íz észlelése folyékony "előterhelés" (édesített ital) során az alább felajánlott büféreggelihez képest alacsonyabb ételfogyasztást eredményez az azonos kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú, de édes íz nélküli előterheléshez képest.
Érdekes módon ez az édes ízhatás elhízott férfiaknál nem volt kimutatható, így az elhízásban bizonyos központi idegi „édes ízellenállás” lehet (Schultes et al., Publikálatlan adatok). Ennek megfelelően az elmúlt években néhány funkcionális mágneses rezonancia képalkotás (fMRI) vizsgálat funkcionális változásokat mutatott ki az úgynevezett jutalmazási rendszer agyi régióiban elhízott embereknél normál testsúlyú emberekhez képest.
A hedonikus étkezési motívumok, például az édes íz érzékelésének jelentésével és szabályozásával kapcsolatos egyre növekvő ismeretek új megértést kínálnak az elhízás patogenezisében, ami remélhetőleg új terápiás megközelítésekhez is vezet.