Friss sós vaj és zsírral - Receptek Gina Bradea-val
A vajas és sertészsíros saláták receptje a családomban az egyik legelismertebb, a zsíros croissant mellett. Régi recept, videó recept. Több van receptek nak,-nek sós sós kenyér, val vel tésztatészta vagy leveles tészta, és ma elárulom kedvenc receptünket, törékeny tésztával, sok munka nélkül elkészítve, amely könnyen leveles tészta. Régóta mondtam, hogy írjam meg ezt a receptet, és ha a fényképezőgépem mégis elromlott, a botokon sétáltam, és megírtam azokat a recepteket, amelyekhez folyamatosan gyűjtötték a képeket.
Milyen összetevőkre van szükségünk a sós receptek elkészítéséhez?
(4-5 nagy tepsi mennyisége, kb. 4,4 kg finom saláta)
Értékelés 5,0 10 értékelés alapján
- -500 g vaj (legalább 80% zsírtartalom)
- -500 g zsír
- .500 g tejföl
- -1 kg friss túró
- -400 g érlelt juhtej (Lidl reszelt parmezán sajt keverékét használtam)
- -2 tojás
- -1400 kg liszt
- -1 teáskanál só
- Az összes összetevőből álló tésztát kézzel vagy robotgéppel gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Megszórjuk az asztalt liszttel, szétterítünk egy nagy lapot, majd 4-re hajtjuk és fóliába csomagolva lehűtjük. Ideális esetben ezt a tésztát legalább 24 órán át, vagy legalább egy éjszakán át pihentetni kell. A túróban található tejsavas erjedés hatására a tészta kelni fog, a tészta pedig puha és kissé puffadt lesz, anélkül, hogy ugyanúgy működne, mint a francia tésztánál. Hűtőben akár 7 napig is eltart, ha nincs ideje sütni őket. Probléma nélkül lefagyasztható, ha nincs ideje azonnal elkészíteni a salátákat.
- Távolítsa el a tésztát, és azonnal, amilyen hideg van, tegye az liszttel meghintett asztalra (2-re osztom, ez sok tészta), és terítse egy lapra, hajtsa be 2-be, majd terítse le egy legfeljebb 5 mm-es lapra. vastagság (fél cm). Sütve megduplázódik.
Felkészülés a saláta receptre
Elolvashatja az alább felírt receptet, vagy közvetlenül a videó receptjéhez léphet.
Óvatos. - Ne gyúrja a tésztát!
Kenje meg a tésztát tojással most, az elején és nem vágás után, mert különben a tojás tömítésként működik, és nem engedi kibontakozni a tésztát. Vágjon a kívánt hosszúságú és vastagságú rudakat (addig vágom őket, amíg a tenyerem van).
Hagyhatók egyszerűek, vagy megszórhatók reszelt sajttal, köménnyel, mákkal, szezámmaggal, borssal, paprikával stb.
Sütőpapírral bélelt tálcába tesszük, és 180 fokon sütjük.
Trükkök a legfinomabb sós ételek elkészítéséhez
-adjunk hozzá egy csipet frissen őrölt borsot vagy paprikát a tésztához - és íze különlegesebb lesz.
-használjon fújtatósajtot vagy zsíros, gyúrt sajtot a telemea helyett, és a sajt íze sokkal intenzívebb lesz.
-használjon teljes kiőrlésű lisztet vagy más lisztet, például rozsot, árpát, rizst, és az eredmény mesés lesz 🙂
Sokáig gyengédek és kissé ropogósak, sör, bor, víz vagy gyümölcslé mellett csodálatosak, fiatalok és idősek egyaránt szeretik őket.
A sós receptet a blog olvasói is kipróbálták, az alábbiakban az ételeiket láthatják:
Ha tetszett, fejezze ki véleményét, és ossza meg a közösségi hálózatokon:
Más recepteket ajánlok:
69 MEGJEGYZÉSEK
Szia Gina, ezeket a sókat én készítettem, és az egész családom örül. Néha húslevest keverek a kompozícióba. Minden jót!
Igen, mindenféle kombinációval készülnek, ez így van. Régi recept, a klasszikusokból, anyám füzeteiből 🙂
Szia Gina. Meg akarom kérdezni, hogy milyen tehén melltartót használ? Házi sajt vagy édes sajt
A friss sajt jó erjesztéshez
Mrs. Gina, köszönöm a recepteket. Régóta keresem a paradicsom receptjét. Köszönöm
Kedvesem, köszönöm, hogy meglátogattad, és továbbra is várom 🙂. Ha szükséged van egy bizonyos receptre, és még nem írtam, kérdezz tőlem, és ha tudom, azonnal megírom
Ginaaaaaaaaaa. milyen aranyos vagy, ha az összes itt olvasott nő a legértékeltebb háziasszonnyá válna. Gratulálok, hogy nagyon hasznos vagy nekem. köszönöm!
Teljes szívemből köszönöm 🙂
Gina, kérlek, mondd meg, milyen vastag a lepedő? Köszönet és kellemes ünnepeket szeretteiddel!
Kiterítse a lapot kb. 5-6 mm-re, sütéskor megnőnek.
Köszönöm, most láttam, hogy a lap vastagsága meg van írva, a szükséges bocsánatkéréssel.
Szeretettel köszöntöm, Mrs. Gina Bradea!
Kezdő vagyok a gasztronómia területén, és nemrég fedeztem fel az oldalát. Most már van sós sütő a tálcán, és remélem, hogy legalább fele olyan szépek és ízletesebbek lesznek, mint amilyennek önök készítettek 🙂
Azt akartam mondani, hogy receptjeit nagy örömmel és a hozzá kapcsolódó ügyetlenséggel hajtottam végre, de örömmel mondhatom el, hogy a gombócjaim az elsőtől tökéletesen jöttek ki az Ön által adott jelzések szerint.
Aztán elkészítettem a tortát banántésztával, de ott elismerem, hogy a banánt egy és második turmixgépbe tettem, túl korán vettem ki, mert a fogpiszkáló teszt megmutatta, hogy kész (itt jön a tapasztalatlanságom), és bár kicsit nyúlós és nem éppen kész még mindig ettem:-)
Most sós vizet készítettem, és a tészta kezdetben kissé puha lett, így később elég sok lisztet adtam hozzá. Talán azért, mert a tésztát a gépen készítettem. 24 órán át a hűtőben volt, és most sütőben van, és teljesen csodálatos az illata. Úgy döntöttem, hogy az emmentálert és a köményt teszem a tetejére.
Mindenesetre szerettem volna elmondani, hogy remek blogja van, és hogy minél több receptet kívánok megvalósítani.!
Kedvesem,
Szívből köszönöm a látogatást és a bizalmat.
Gratulálok a bölcsességhez, a lelkesedéshez, azért, hogy egy kis kudarc nem veszi el a kedvét, de azért is, hogy tudja, hogyan kell kezelni és improvizálni, alkalmazkodni. A liszt mindig tipp, mert attól függ, hogy a többi összetevő mennyire "nedves". Tehát beállítja 🙂 .
És az a tény, hogy nem sütöttél eleget, idővel formálni fogja a szemed. Azt tanácsolom, hogy a főzés során támaszkodjon érzékszerveire, és tegye érzékszervileg: látás, hallás, szaglás, tapintás, ízlés.
Nagy örömmel segítek, nagyon jó háziasszony leszel.
Jó úton jársz 🙂
Nagyon megölelem 🙂
Gina B
Rosszul teszel engem annyi csodálatos recepttel. A kolbász receptjét már kiválasztottam és elkészítem ezeket az ünnepi salátákat is. De hogy ne zsúfolódjak, most elkészítem a tésztát. Maradjon ugyanaz, örömet szerez a lelkünknek és a konyhánknak.
SZIA! KÉRDÉSEM VAN. SEMMIT NEM TETTEK A TÉSZ NÖVELÉSÉHEZ? REMÉLEM, HOGY VÁLASZOL, MEGKÖSZÖNÖM.
Helló,
Mindig válaszolok 🙂. Ne tegyen semmit, látni fogja, hogy a tészta rendkívül finom és törékeny 🙂
Jó estét, Mrs. Gina, karácsonykor elkészítem a sós tésztákat. Szerintem csodálatosak. Köszönöm a recepteket. BOLDOG és csendes ÜNNEPET kívánok.
Köszönöm szépen, ahogy neked is
Kedves Gina, megőrjítettél a receptjeiddel. Szombaton kiflit készítettem, tegnap sós tésztát sajttal ... A probléma az, hogy túl jók ... és esznek. Nagyon jó blog, édesanyáink füzeteinek egészséges receptjei részletesen kifejtve, semmiképp sem fog kijönni a készítményedből ... csókollak és köszönöm, amit csinálsz ...
Egyszerűsített formájában ezt a receptet "egyenlő mennyiségnek", ill.
300 g zsír (vaj),
300g sajt (ami van a hűtőben),
300 g liszt.
Sárgája zsírozott laphoz, reszelt sajthoz, köményhez.
Valóban nagyon jók és könnyen elkészíthetők.
Gratulálok az összes jó recepthez, amelyet közzétett. Köszönöm.