Friss süllő; Panona Mare
Friss süllő (lat. Stizostedion lucioperca)
A süllő nagyon értékes és ízletes édesvízi hal, és különféle tápláló összetevők forrása. A süllő jótékony hatásáért a B komplex jó ásványi összetétele és vitaminjai felelősek. Nagy vagy kicsi, szürke vagy élénk, elkészítésük módja változatos, mint megjelenésük. Több mint 100 süllőfaj létezik, amelyek közül 12 Európában található, míg a többi Észak-Amerika vizein él. Bizonyított, hogy a süllő növeli az energiát, segít a kimerültségben és a depresszióban, pozitív hatással van a csontokra, a kötőszövetre, a fogakra és az ínyre. Ez a hal elősegíti az emésztést, javítja a koncentrációt és az agyi képességeket, és Alzheimer-kórban is alkalmazzák. Szabályozza a hormonális egyensúlyt, különösen a pajzsmirigyét. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök káros viselkedését és lassítják az öregedési folyamatokat. A süllő enyhíti a gyulladásos folyamatokat, serkenti az immunrendszert és a sebgyógyulást. A Panona Mare friss süllőjét egészben, tisztítva vagy filézve szállítják. A termékeket újrafelhasználható csomagolásba csomagolják.
100 gramm süllő tartalma: 93 kalória, 19,14 g fehérje, 1,22 g zsír, 79,31 g víz, 30 mg A-vitamin, 0,27 mg B1-vitamin, 0,16 mg B2-vitamin, 2,3 mg vitamin B3, 0,75 mg B5-vitamin, 0,12 mg B6-vitamin, 2 mg B12-vitamin, 0,2 mg E-vitamin, 0,1 mg K-vitamin, 110 mg kalcium, 0,18 mg réz, 1,3 mg vas 30 mg magnézium, 210 mg foszfor, 389 mg kálium, 0,62 mg cink, 0,8 mg mangán, 12,6 mg szelén.
Egész süllő
Az elkábított süllőt pikkelyekkel mossa le hideg vízsugár alatt. A Panona Mare friss süllőjét halastavainkban termesztik. Karcsú teste hosszúkás fejjel, ízletes, kevés csontú hal. A süllő, mint nagyon kis halfaj, ideális mély sütéshez. Bár folyami halról van szó, megjelenése és íze a tengeri halakra emlékeztet, különösen az európai tengeri sügérre, ezért is készülnek ehhez hasonlóan. Hideg pácokat süllőhúsból, majonéz alapú öntettel, salátákból, átlátszó és krémlevesekből, meleg előételekből és tésztákból készítenek. Lehet olajban megsütni, sütőben sütni, panírozni, de gombával, füstölt sonkával és zöldségekkel is megtölteni.
A szállítási csomagolás súlya (nettó): 20 kg
A szállítási csomagolás méretei: 59 x 39 x 18 cm
A fa raklap méretei: 120 x 80 cm
Raklaponként szállítótartályok száma: 32
Tárolási feltételek: 0 ° C és + 4 ° C között
Megtisztított süllő
A süllő pikkelyes és kibelezett. Hátul szürke-zöld, de az oldalai világosabbak és sötétebb csíkokkal rendelkeznek. Az illata és íze a süllőre jellemző. A megtisztított zanderben 90% hús és 10% csont van. Könnyen elkészíthető, sütőben vagy rántva is sütőben.
A szállítási csomagolás súlya (nettó): 20 kg
A szállítási csomagolás méretei: 59 x 39 x 18 cm
A fa raklap méretei: 120 x 80 cm
Raklaponként szállítótartályok száma: 32
Tárolási feltételek: 0 ° C és + 4 ° C között
Süllő filé
A szakemberek speciális technikával filázzák a süllőt, eltávolítva a bordákat és a gerincet a farokúszóval. Az így nyert filében a megmaradt vékonyabb csontokat géppel felaprítjuk, ezért süllőfiléink 99,5% húst és 0,5% csontot tartalmaznak. A filék kúpos alakúak. A süllő húsa nagyon finom ízű és illatú, szilárd szerkezetű. Mivel nincs erős illata, a süllő különféle ételekkel és fűszerekkel kombinálható. A Panona Mare süllőfilé azonnal készen áll a főzésre. Ideális a gyors és egyszerű elkészítéshez, panírozva, pácolva vagy fűszeresen.
A szállítási csomagolás súlya (nettó): 10 kg
A szállítócsomagolás méretei: 59 x 31 x 10 cm és 59 x 32 x 13 cm
A fa raklap méretei: 120 x 80 cm
Raklaponként összesen 56 vagy 40 szállítótartály