Friss sütik "Az apácák csókjai" - Nicolaie Tomescu szakács

Friss sütik "Az apácák csókjai"

Amint láthatja, nagy szeretem az édességeket, és mindig ennék édességeket. Most úgy gondolom, hogy mindenki sütit evett, természetesen én is mindenféle módon, dióval és szilva magiun-nal, a recept itt található:

csokoládéval, dióval, vajon mi. És még mindig láttam, hogy ezeket a sütiket nagyon értékelik és dicsérik. Azt mondtam magamban: "már nem esznek sütit", akkor is dicséred őket ennyire?! És mondtam, hogy lássam, miről van szó. Laura Laurențiu barátom honlapjáról kutattam, hogy hol kaptam ezt a receptet, amelyhez csak a mazsolát cseréltem dehidratált áfonyával, jobban szeretem. Elkezdtem dolgozni, és ami látható, kiderült, de ha megcsinálod őket, és látni fogod, hogy ezek nem csak sütik, hanem ennél is többek, olyasmi, amit szavakkal nem lehet megmagyarázni, és azóta Folyamatosan csinálom, és ezentúl is folytatom. Ezek a valaha elfogyasztott legjobb sütik.

Tészta összetevők:

200 gr. Liszt
100 gr. vaj 82% zsírtartalommal
3 sárgája
1 csipet só
1 tasak vaníliás cukor
1 evőkanál zsírtartalmú erjesztett tejföl (35%, ha lehetséges)
Ezen kívül liszt a munkalap megpermetezéséhez

Hozzávalók a töltelékhez:

3 tojásfehérje
1 csipet só
100 gramm cukor
200 gramm darált dió
reszelt héja (csak sárga része) ½ citromból
50 gramm dehidratált áfonya
ezen kívül: vaníliás porcukor hengerléshez

Tészta elkészítése:

Tegye a vajat, a sót, a lisztet és a vaníliás cukrot egy tálba, gyorsan gyúrja össze az ujjaival, amíg homokos tésztát nem kap.

Hozzáadjuk a sárgáját és a tejszínt, és gyúrjuk simára és kötöttre.
36 darabra osztjuk, gömbbé formázzuk, amelyet egy hidegre borított tányérra teszünk egy órára.

Hogyan készítsük el az egészet:

A tojásfehérjét a sóval addig verjük, míg meg nem keményedik, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és addig verjük, amíg megolvad és ragyogni kezd. Óvatosan kevergetve keverje hozzá a diót, a citromhéjat és az áfonyát. Fedjük le fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 40-45 percig

Melegítse elő a sütőt 15 percig 190 fokon, mielőtt elkezdene formálódni.

A tészta és a töltelék pihenőideje után elkezdtük a modellezést. Szórjon lisztet a munkafelületre, és terítse el a lehető legvékonyabb golyót, valahol 1-2 mm vastag és 12-13 cm átmérőjű. Az áfonyamogyoró összetételével töltjük meg, így mind a 36-nál eljut hozzánk, de nem is marad elég, kb. Egy teáskanál a tetején. A felső szélét zsákszerűen nyomja össze, és tegye a sütőpapírral bélelt tálcába, mindegyik tálcán 18-at.

Süssük őket egyenként 12-13 percig 190 fokon, vagy addig, amíg aranysárga és enyhén barna nem lesz.

Porcukorral felmelegítjük és szépen a tányérra helyezzük, és ha van türelmed lehűteni, akkor tálalhatod is őket. Nem volt:)))
Jó munka és jó étvágy!

---