Frissítő uborkaleves

Hideg leves forró napokra friss kaporral és mentával

Hozzávalók 3-4 tányérra

  • 1 uborka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50 g rakéta
  • 250 g natúr joghurt
  • 100 ml hideg húsleves vagy víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál tejszínhab
  • 4 friss mentalevél
  • Só bors
  • Kapor köretnek

készítmény

  1. Hámozzuk meg az uborkát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. Mossa meg a rakétát és vágja apróra.
  2. Finoman pürésítse az uborkát, a fokhagymát és a rakétát természetes joghurttal, húslevessel vagy vízzel, citromlével, tejszínhabbal és a finomra vágott mentával turmixgépben. Fűszerezzük a levest sóval és borssal, és a kívánt állagtól függően hígítsuk fel kevés vízzel.
  3. A levest néhány órán át hűtőben hűtjük. Tálalás előtt megkeverjük, hűtött tálakba rendezzük és megszórjuk apróra vágott kaporral.

uborkaleves

Ezt a receptet megtalálhatja a könyvben Receptek a jövőre nézve szerző: Susanne Pretterebner. Munkamunkájának részeként Susanne Pretterebner a klímabarát táplálkozás témájának szentelte magát, és választ keresett azokra a kérdésekre, amelyeket ma sokan feltesznek maguknak. Ennek eredménye ez a könyv, amely részletesen megvilágítja a legfontosabb kulináris klímavédelmi intézkedéseket. Vannak szezonális receptjavaslatok is az egész évre.

Becker Joest Volk Verlag
ISBN 978-3-95453-072-4