Fruitcake Forum
Beszélje meg a gyümölcskenyeret a Sütemények Fórum a diétás receptek területén; Az eredeti recept a chefkoch.de webhelyről származik (http://www.chefkoch.de), és én módosítottam: Gyümölcskenyér =============== 200 g teljes kiőrlésű liszt 300 g búzaliszt 200 g cukor 2 teáskanál . folyékony édesítőszer 2 teáskanál speculacius fűszer 2 Tel.
Gyümölcstorta
Az eredeti recept a chefkoch.de webhelyről származik, és én módosítottam:
Gyümölcstorta
==============
200 g teljes kiőrlésű liszt
300 g búzaliszt
200 g cukor
2 el. folyékony édesítőszer
2 szint teáskanál speculacius fűszer
2 telefonfahéj
1 menet EЯl. kakaó
200 g egész dió (mogyoró)
160 g szultánia
1 zacskó sütőpor
2 el. Citromlé
160 g szárított szilva
160 g szárított datolya
160 g szárított füge
1/2 l író
a mázhoz:
1 tojásfehérje, folyékony édesítőszer, citromlé, felszeletelt mandula
Készítmény:
A lisztet, a sütőport, a fűszereket és a kakaót egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, az édesítőszert, a diót és a szultanát, fakanállal (közepén lyukkal) jól összekeverjük. Az aszalt gyümölcsöt vágjuk nagy kockákra, és keverjük bele (addig még megteheti a keverést). Keverjük hozzá az írót (most kimerítővé válik, tipp: mentsd el a súlyzó gyakorlatokat a mai napra !), végül hozzákeverjük a citromlevet.
A kemény tészta (és milyen nehéz! egyetlen ragasztó) egy sütőpapírral bélelt cipóban (Könnyen hangzik, de nem ilyen) és 180 - 200 fokon kb. 85 percig sütjük. Vegye ki a kenyeret a formából, megkenje tojásfehérje/folyadék/citromlé keverékével és megszórja szeletelt mandulával, hagyja megszáradni körülbelül 10 percig a sütő maradék hőjében.
Alumíniumfóliába csomagolva a gyümölcskenyér körülbelül 14 napig tart (Itt nem öregszik meg, ahhoz túl jó az íze !)
-------
Módosította: Marie-Claire (2008.02.29., 23:14)
Gyümölcskenyér: variáns
Ma a következő alapanyagokból sütöttem újra. A cukortartalom drasztikusan csökkent, és a szárított gyümölcs tartalma nőtt. A gyümölcs író is egy kicsit édesebb.
200 g teljes kiőrlésű liszt
300 g búzaliszt
100 g zúzott lenmag
2 tasak vaníliás cukor
2 el. folyékony édesítőszer
2 szint teáskanál speculacius fűszer
2 telefonfahéj (sajnos ezúttal elfelejtve)
1 menet EЯl. kakaó
200 g egész dió (ezúttal mandula)
180 g szultánia
1 zacskó sütőpor
2 el. Citromlé
180 g szárított szilva
180 g szárított barack
40 g szárított datolya
180 g szárított füge
1/2 l gyümölcs író
Következtetés:
Ízletes, de mégis nagyon édes. A következő sütési folyamat során a vaníliás cukrot teljesen kihagyják, és a teljes kiőrlésű liszt tartalmát a búzaliszt rovására növelik. Mandula helyett mogyorót, gyümölcs író helyett pedig szokásos írót fogok használni.
Változtatta Martina (2004. december 20., 15:48)