Fruktóz előnyei és ellenjavallatai - Natura Force
A cukor nagyon tág kifejezés, mivel valójában számos típusú glükózban található meg, beleértve a fruktózt is. Itt az ideje, hogy egyenesen állítsuk a rekordot az előnyeiről, a nagy dózisban bekövetkező lehetséges károkról és az ellenjavallatokról. Itt van, amit tudnia kell a fruktózról, az alacsony glikémiás indexű cukorról, amelynek jelentős egészségügyi és fitnesz előnyei vannak (1).
Mi a fruktóz ?
A fruktóz természetes eredetű egyszerű cukor vagy egyszerű szénhidrát (2). Természetes formájában mézben és gyümölcsben található meg. A fruktóz fő természetes forrásai ezért a méz, a datolya, a füge, a szeder, az aszalt szilva és az összes többi gyümölcs. Természetesen megtalálható bizonyos zöldségekben is, bár kisebb mennyiségben. Természetesen az édesebb gyümölcsök tartalmazzák a legtöbbet. Találhatunk szintetikus fruktózt is, amelyet laboratóriumban gyártottak.
Tudni kell, hogy a fruktóz édesítőereje lényegesen nagyobb, mint a glükózé. Ezért egyenlő adagokban a fruktóz sokkal édesebb ízű, mint a hagyományos cukor. Ezen ízkülönbség mellett a fruktózt a test másképp is használja. Bizonyos helyzetekben ezért mindenképpen érdekes lehet, de visszatérünk rá.
A fruktóz különböző fajtái
Ez a cukor mindenütt jelen van étrendünkben, és sokféle formában létezik. Megkülönböztetésük lehetővé teszi az étrend megfelelőbb alkalmazását és a cukorfelesleg kockázatának elkerülését. A "gyümölcsben" a gyümölcscukor a gyümölcsökben és zöldségekben található. Édes ízű, teljesen természetes anyag, amely nem támadja meg a májat. A gyümölcsben lévő fruktózt részesíti előnyben.
Ezen kívül van még egy búzakeményítőből származó fruktózszirup is. Ezt a folyékony anyagot használják az élelmiszeripari termékek textúrájának hozzáadására. Végül a porított fruktóz az, amit vásárolhat a szupermarketekben, és hozzáadhatja a főzési receptekhez. Lehetővé teszi az ételek ízesítését és a lassú cukrokhoz hasonló tevékenységet kínál.
A fruktóz előnyei: mik az erényei ?
A fruktózt gyakran "jó" cukorként emlegetik, amelyet a kiegyensúlyozott étrend részeként kell előnyben részesíteni. De milyen okokból? Milyen előnyös tulajdonságai vannak a test számára ?
A máj számára könnyen emészthető cukor
A fruktóz vitathatatlanul a legkönnyebben emészthető cukor (3). Valójában nincs hatása a hasnyálmirigy-rendszer túlterhelésére, ellentétben a szacharóz. Ezért könnyebben emészthető, mint az utóbbi. Bár emésztési kényelmetlenséget és néhány rendellenességet okoz a nagy dózisokhoz kapcsolódóan, a fruktóz nagyon könnyen emészthető, ha ésszerűen és takarékosan fogyasztják. Ez segít elkerülni azokat a kellemetlenségeket is, amelyeket általában a szacharóz túlzott fogyasztása okoz.
Erős édesítőerő a fruktóz számára
A fruktóz erős édesítő erejével különbözik a többi cukortól, amelyet a cikk elején említettünk. Egyenlő részekben sokkal édesebb ízt kínál, mint a glükóz (40% -kal édesebb). A fruktóz ezért hasznos a cukorbetegségben a szacharóz helyettesítésére. Segít csökkenteni a napi cukorfogyasztást anélkül, hogy megzavarná az ételek ízét. De ez még nem minden. Ha cukorbetegség esetén hasznos, azért is, mert a gyors cukrokkal ellentétben nem váltja ki az inzulin szekrécióját.
Ez az egyszerű cukor nem vált ki inzulinszekréciót
Bár ez egy egyszerű cukor, a fruktóz nagyon alacsony glikémiás indexű (GI 19) (4). Ez azt jelenti, hogy fogyasztása nem okoz inzulincsúcsot, ellentétben más típusú glükózzal. Az inzulinszekrécióra gyakorolt hatása majdnem nulla. A szacharózzal egyenlő mennyiségben a fruktóz nem okoz magas inzulinválaszt vagy hirtelen vércukorszint-emelkedést. Ezt a fajta cukrot régóta ajánlják a cukorbetegek számára a hiperglikémia kockázatának elkerülése érdekében. A fruktózt azonban takarékosan és ésszerűen kell fogyasztani. Ugyanolyan kalórikus marad, mint az asztali cukor, ha egyenlő részekben fogyasztjuk.