Fruktóz, fruktóz-intolerancia, tünetmentes, mindent egyél megint k; nnen, cukorbetegek
Diéta fruktóz intoleranciához
Vannak, akik nem tudják megemészteni a fruktózt (gyümölcscukor vagy laevulose), ezért olyan tüneteket kapnak, mint böfögés, gyomorfájás, hasmenés, émelygés és puffadás, de a hangulatromlás és a kedvetlenség is.
A fruktóz változó mennyiségben található meg gyümölcsben és gyümölcslében.
Mivel különösen a tiszta fruktóz nagy mennyisége gyengén szívódik fel a belekben, ezek a tünetek általában javulnak, ha kerülik a nagyon fruktóz tartalmú ételeket, vagy csak kis mennyiségeket fogyasztanak. Vannak, akik ösztönösen idegenkednek a nagyon magas fruktóztartalmú ételek iránt.
Ha a fruktózt kis mennyiségben és a glükózzal (= szőlőcukorral) együtt fogyasztják, a bélből történő felszívódás általában javul, és kevesebb a tünet. A szorbit (E420) viszont, amely bizonyos gyümölcsfajtákban, de a sörben, a cukorbetegségben szenvedő termékekben és néhány cukormentes édességben (cukorka, rágógumi) is szerepel, rontja a felszívódást, és így súlyosbítja a tüneteket. A rágógumiban vagy a cukorban található cukor-adalékanyagok, például mannit (E421), izomalt (E953) vagy xilit (E967), maltitol (E965), hasonlóan kedvezőtlen hatásúak, mint a szorbit. A közelmúltban egyre több olyan fruktózt, például oligofruktózt és inulint találtak a prebiotikus ételekben, például a joghurtokban.
| Próbáljon kb. 2 hétig teljesen kizárni a menüből a fruktózt tartalmazó ételeket, például gyümölcsöt és gyümölcslevet, valamint a fruktózt tartalmazó késztermékeket. |
Egyéni fruktóz-toleranciától függően gondosan tesztelheti, hogy a teste képes-e tolerálni és mennyi fruktózt tünetek nélkül.
A döntő tényező mindig a szállított fruktóz mennyisége és az, hogy egyidejűleg szorbitot (-> romlás) vagy glükózt (-> a tünetek javulása) is bevisznek-e. Ugyanezen okból a diabéteszes termékeket egyáltalán kerülni kell (általában fruktózt vagy szorbitot tartalmaznak). Az édesítéshez a galambcukor (például kompótban) vagy a szőlőcukor és a normál cukor keveréke (a szőlőcukor dextropure formájában kapható a normál élelmiszerboltokban). A kevésbé érzékeny emberek egyszerűen elviselik a normál háztartási cukrot.
A dextróz nem alkalmas csökkent glükóz tolerancia vagy cukorbetegek számára. Ebben az esetben alternatívaként mesterséges édesítőszereket, például aszugrint, kandizint, aszpartámot stb.
Sűrített gyümölcstermékek, például szárított gyümölcs és gyümölcslé (beleértve a mustot), valamint a méz és a különféle típusú alma- és csonthéjasok (szorbittartalom!) Különösen rosszul tolerálhatók, ezért hosszú távon kerülni kell őket.
Ha hajlamos a hasmenésre, akkor az étrendben lévő zsír mennyiségét is csökkenteni kell.
A fruktóz és a szorbit mellett a hüvelyesekben található rost, a sztachioz súlyosbíthatja a tüneteket. Ezért különösen a diéta korai szakaszában kerülje a babot, a lencsét, a földimogyorót és a szójatermékeket.