Só ételtől, hogy mennyi sót fogyaszthat
A test egészségének védelme érdekében gyakran javasoljuk alacsony sótartalmat. Új tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a túl kevés só fogyasztása szintén káros. Az alacsony sótartalmú étrend növeli a stroke és a szívbetegségek kockázatát - mutatják be új kutatások.
A túl sok só káros az egészségre. De a túl kevés só veszélyes a szervezetre. Innen dilemma merül fel. Tehát mennyi sót fogyaszthat?
Az ontariói McMaster Egyetem kutatói 30 000 olyan embert vizsgáltak meg, akik már cukorbetegségben és szívbetegségben szenvedtek. A résztvevők vizeletvizsgálatával mérték a nátrium szintjét. Kórházi eseményeket, sőt haláleseteket átlagosan 4-5 év alatt találtak.
Az olyan tényezők mellett, mint a súly, a gyógyszeres kezelés, a dohányzás és a koleszterin, a tanulmány kimutatta, hogy a szervezetben a túl kevés só egy másik negatív tényező. Ezzel szemben azoknál az embereknél, akik kétszer annyi ajánlást fogyasztottak (azaz naponta 4000 és 6000 milligramm között), alacsonyabb volt a szívbetegség és a stroke kockázata.
Már ismert, hogy az asztalnál naponta fogyasztott túl sok só káros a szervezetre. Az Ontariói Egyetem tanulmánya szerint azok az emberek, akik napi 8000 milligrammnál több sót fogyasztanak, 50-70% -kal nagyobb eséllyel szenvednek szívrohamot vagy stroke-ot, kórházba kerülnek vagy szívbetegségben halnak meg.
A napi étrendben a sóbevitel csökkentése érdekében friss vagy fagyasztott ételeket használhat hozzáadott só nélkül. Konzerv és feldolgozott ételek helyett vásároljon friss és sovány csirkét vagy halat.
A fűszereket és a gyógynövényeket só helyett sikeresen lehet használni az ételekben.
Az ételek, például a tészta vagy a rizs, só nélkül elkészíthetők. Vágjon kereskedelmi mártásokat, sűrített leveseket, félkész termékeket, fagyasztott pizzát és magas sótartalmú feldolgozott ételeket a bevásárló listáról.
Só, mértékkel fogyasztva
Mivel a só nem tesz jót a szervezetnek, sem túl sok, sem túl kevés, az egyetlen lehetőség megmaradt, ha ezt az összetevőt mértékkel fogyasztják. A szakemberek úgy vélik, hogy az elfogyasztott sómennyiség 75% -a megtalálható az általunk vásárolt élelmiszerekben, 9% -ot az ételhez adunk főzéskor, 6% pedig asztali sóként használja.
Célszerű a finomított só helyett természetes sót választani, például tengeri sót. Ez utóbbi adalékokat tartalmaz és nincs kiegyensúlyozott ásványianyag-tartalma.
A természetes só, például a himalája só, az egészségre kedvező tápanyagokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ehelyett a feldolgozott só fehérítőt, alumíniumot és más egészségtelen anyagokat tartalmaz.
A nátrium legegészségtelenebb összetevői a feldolgozott élelmiszerekben találhatók. Ezért fontos elkerülni az ócska ételekkel, magas sótartalmú feldolgozott ételekkel való étkezést.