Fruktóz intolerancia csecsemőknél és gyermekeknél
Ha azt tapasztalja, hogy csecsemője vagy kisgyermeke nagyon nem szívesen fogyaszt édességet, vagy hogy hány, hány, remeg vagy gyomorfájdalmat okoz nem sokkal később, ennek oka lehet a fruktóz-intolerancia.
- A eliminációs étrend gyakran az egyetlen kezelési lehetőség
- A korai felismerés megakadályozza a fejlődési rendellenességeket
- Fruktóz intolerancia és fruktóz malapsorpció
- Terápiás lehetőségek
- Recept egy alacsony fruktóz tartalmú főételhez, amelyet a gyerekek is élvezni fognak
- Édes élet a fruktóz-intolerancia ellenére
- Recept egy fruktózmentes, vegán csokoládé-dió krémhez
- Dióhéjban: némi figyelem a fruktóz-intoleranciával járó gondtalan életért
A eliminációs étrend gyakran az egyetlen kezelési lehetőség
A többnyire örökletes élelmiszer-intolerancia ezen formájában a xilóz-izomeráz enzim vagy hiányzik, vagy nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségben. Ennek eredményeként az emésztőrendszer nem képes megfelelően lebontani és feldolgozni a fruktózt.
A korai felismerés megakadályozza a fejlődési rendellenességeket
A normális növekedéshez fontos a fruktóz intolerancia mielőbbi felismerése. Ez a fajta ételintolerancia nemcsak rövid távon fizikai panaszokhoz vezet.
A hiányosan lebontott cukorkomponensek hosszú távon károsíthatják a májat is, és ezáltal ronthatják a gyermek egészséges fejlődését. A jelenlegi orvosi tanulmányok szerint Németországban 20 000 gyermekből 1-et jelenleg érint fruktóz-intolerancia.
Fruktóz intolerancia és fruktóz malapsorpció
A fruktóz intolerancia enyhébb formája a fruktóz malapsorpció. Ez az összes gyermek körülbelül 5% -át érinti, és a bélben a fruktóz enyhe emésztési rendellenessége jellemzi. Csak nagy mennyiségű fruktóz esetén fordul elő, és olyan fizikai tünetekkel is társul, mint:
- hasmenés,
- gyomorfájdalom,
- Puffadás vagy szintén
- Hányás társítva.
A fruktóz-intolerancia és a fruktóz-mala adag diagnózisát tápláléknapló és kizáró vagy kizáró étrend segítségével állapítják meg. Egy ilyen étrendben a táplálkozási tervet úgy alakítják ki, hogy a fruktózt tartalmazó ételeket a lehető legnagyobb mértékben elkerüljék.
Az enzimszint rendszeres mérése vérvizsgálattal megmutatja, hogy az eliminációs étrendnek van-e hatása és milyen hatása, vagy a fruktóz intolerancia intenzitása.
Terápiás lehetőségek
A hisztamin intoleranciához hasonlóan a fruktóz intolerancia is általában veleszületett anyagcserezavar. Ez azt jelenti: ez nem allergia, és nem kezelhető ennek megfelelően.
A kényelmetlenséget okozó fruktóztartalmú ételek eliminációs étrendje gyakran az egyetlen kezelési lehetőség mind gyermekek, mind felnőttek körében. Fruktóz malapsorpció esetén gyakran elegendő odafigyelni a fruktóz bevitelének mennyiségére.
Mivel a fruktóz-intolerancia mértéke nagyon egyedi, a fruktóz tolerálható mennyiségét minden esetben meg kell határozni. Csecsemőknél, kisgyermekeknél és idősebb gyermekeknél azt is rendszeresen ellenőrizni kell, és hozzá kell igazítani a fejlettség szintjéhez.
Teljes fruktóz-intolerancia esetén minden fruktózt tartalmazó élelmiszer fogyasztását ki kell zárni.
Mivel a közönséges háztartási cukor répából készül, minden ilyen típusú cukrot tartalmazó élelmiszer-készítményt kerülni kell, ha Ön fruktóz-intoleráns. Alternatív édesítőszerek általában: szacharin, ciklamát, aszpartám, stevia és rizsszirup.
Recept egy alacsony fruktóz tartalmú főételhez, amelyet a gyerekek is élvezni fognak
Hozzávalók négy fő számára:
500g tészta (ajánlásunk: tagliatelle)
400 g füstölt lazac
200g enyhe kecskesajt
200ml krém
200ml teljes tej
Só, bors, fokhagyma ízlés szerint
1 hagyma
Készítmény:
Amíg al dente főzöd a tésztát, a lazacot csíkokra, a hagymát kockákra vághatod. A tészta lecsepegtetése után tegyük félre egy pillanatra, és serpenyőben sütjük meg a hagymát olajban. Amint a hagymák áttetszőek, adjuk hozzá az elkészített lazacot.
Most már csak a tej, a tejszín és a kecskesajt hiányzik. Adja hozzá ezeket az összetevőket a serpenyőbe, és ízesítse sóval, borssal és fokhagymával. Hagyja a mártást lassú tűzön párolni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ezután elrendezheti a tésztát és a lazacmártást a mellékelt tányérokon, és élvezheti.
Édes élet a fruktóz-intolerancia ellenére
Igaz, hogy a fruktóz-intolerancia súlyosan korlátozza az ételek választását és a spontán falatozást útközben. De az érintetteknek nem kell megtenniük finom édes csemegék és csokoládé nélkül.
Számos, finom recept létezik, amelyek nem tartalmaznak vagy csak nagyon kis mennyiségű fruktózt tartalmaznak. Például az édesszájúaknak nem kell csokoládé és dió nélkül reggelizniük.
Recept egy fruktózmentes, vegán csokoládé-dió krémhez
Összetevők körülbelül 500 ml krémhez:
200 g mogyoró (apróra vágva vagy őrölve)
50 ml dióolaj vagy finom ízű olaj (például repce- vagy napraforgómag-olaj)
30 g kakaópor
120 ml vizet
100 g glükóz
Készítmény:
Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, kivéve a vizet. Kezdje el keverni, és fokozatosan töltse fel a vizet, amíg a csokoládé-dió kenhetőség nem kapja meg a kívánt krémességet.
Hagyja a keverőt néhány percig működni, mivel a krémesség növekszik a keverés intenzitásával és időtartamával. Miután elkészült a krém, egy csavaros tégelybe teheti és hűtőszekrényben tárolhatja. Egy adag (30 g kenésenként) körülbelül 135 kalóriát tartalmaz.
Dióhéjban: némi figyelem a fruktóz-intoleranciával járó gondtalan életért
A csecsemők és kisgyermekek egyéb ételintoleranciáihoz és allergiáihoz hasonlóan, fruktóz-intoleranciával, szülői odafigyeléssel és gondozással, a gyermekkor még mindig élvezhető és felfedezhető az étkezés szórakozása.
A szülők a gyermekorvossal és az átfogó táplálkozási tanácsokkal együtt, amelyeket gyakran egészségbiztosítások finanszíroznak, úgy szervezhetnek családi étkezést, hogy a fruktóz-intolerancia vagy a felszívódási zavar alig észrevehető a mindennapi életben.
Ha otthon kívül étkezik, fontos, hogy a kisgyermekek tisztában legyenek azzal, hogy mit kínálnak nekik és mit esznek. Azt is célszerű már kora gyermekkoruktól elmagyarázni a gyermekeknek, hogy mely ételek hasznosak számukra, és melyek panaszokhoz vezethetnek. Így kezdettől fogva megtanulják, hogy vigyázzanak magukra és étrendjükre.