Fruktóz malabszorpció Mit kell figyelembe venni az EDEKA fogyasztása során
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Fruktóz malabszorpció: Mit kell keresni az étrendben?
Birthe Wulf
A fruktóz malabszorpciót bél fruktóz intoleranciának is nevezik. Világosan meg kell különböztetni az örökletes örökletes fruktóz intoleranciától (HFI), amelyben a fruktóz a fruktóz anyagcseréjének hibája miatt egyáltalán nem tolerálható. Fruktóz malabszorpció esetén a bélben lévő fruktóz szállítási rendszere zavart. Az érintettek azonban legalább kis mennyiségű fruktózt fogyaszthatnak. Másrészt nem tanácsos teljesen nélkülözni, mert ez bizonyos vitaminok és tápanyagok elégtelen ellátásához vezethet.
A HFI-nél az egész életen át tartó intenzív orvosi és ökotrofológiai ellátás elengedhetetlen. Ha viszont diagnosztizálják a fruktóz malabszorpciót, táplálkozási tanácsadás és orvosi felügyelet általában csak ideiglenesen szükséges. Gyakran a tünetek enyhíthetők vagy akár orvosolhatók az étrend szabályozott megváltoztatásával, így a bél helyreáll, és a fruktóz ismét normális mennyiségben tolerálható. Gyógymód azonban csak akkor lehetséges, ha az élet folyamán a fruktóz malabszorpciója megnyilvánult - de nem, ha ez már veleszületett.
Az étrend változása három szakaszra oszlik. Az első fázisban, az úgynevezett várakozási fázisban, két-négy hétig csak alacsony fruktóz- és szorbitmentes ételek szerepelhetnek az étlapon. A szorbit egy cukoralkohol, amely a fruktózzal versenyez ugyanazon fehérjékért, amelyek fontosak a bélben történő felszívódás szempontjából. A szülői szabadság szakaszában táplálkozási tünetek naplóját vezetik, hogy rögzítsék, csökkentek-e a tünetek az étrend megváltozása következtében.
Ezután kezdődik a hathetes tesztfázis, amelynek során az alacsony, később pedig közepes fruktóztartalmú ételeket lépésről lépésre visszaillesztik a menübe. Ily módon meghatározható az egyéni küszöbérték, vagyis a fruktóz mennyisége, amelyet a beteg elvisel. Az ételnaplót addig is folytatni kell, hogy nyomon lehessen tartani az elviselhető ételeket. A második szakasz végén az étrend hosszú távú változása az állandó fázissal kezdődik.
A menü az egyedi küszöbhöz igazodik. Ennek alapja az alacsony fruktóz- és szorbitmentes étel, ezek közé tartozik a burgonya, a tészta, a rizs, a köles, a kuszkusz és a gabonafélék. Ezenkívül a hozzáadott gyümölcs vagy fruktóz nélküli tejtermékek általában nem okoznak problémát. Hús, hal és tojás is fogyasztható, a diófélék és a magvak alkalmasak a fruktóz felszívódási zavarokkal küzdő étrendre.
A küszöbértéktől függően különféle egyéb ételek változatosabbá tehetik az étlapot, és biztosíthatják az összes tápanyag megfelelő ellátását. Ez különösen azokra a gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozik, amelyek fruktóz- és szorbitszintje eltérő. Ha az összes tápanyagellátás nem garantált, az orvos különféle étrend-kiegészítőket írhat fel.
Alapvetően a betegeknek körültekintően kell eljárniuk a feldolgozott élelmiszerekkel, amelyek nemcsak fruktózt tartalmaznak, hanem a számukra alkalmatlan cukorhelyettesítőket, szorbitot (E 420), mannitot (E 421), izomaltot (E 953) vagy maltitot (E 965) is. Megtalálhatók például édesített üdítőkben vagy alacsony kalóriatartalmú termékekben.