Fruktóz mindent, amit tudnia kell! 【2020】
„A gyümölcscukor a fruktóz”.
Valószínűleg mindenki ugyanazt a kérdést fogja neked mondani. De vajon valóban ilyen egyszerű-e? ?
Mi a fruktóz ?
A fruktóz egy cukor, pontosan monoszacharid, mint a glükóz vagy a galaktóz.
A 3 monoszacharid megosztja őket molekulaszerkezet (C6H12O6), és azonos a molekulatömege.
Közöttük azonban vannak kisebb szerkezeti különbségek, a fruktóz a „legkülönbözőbb”, így annak farmakodinamika kissé eltérhet a másik két molekulától.
Például különböző transzmembrán transzporterekkel rendelkezik, amelyek megadják részecskék abszorpciós és tárolási tulajdonságai.
Mindent tudni akar a fruktózról? Akkor maradj velünk !
Fruktózt tartalmazó élelmiszerek
A természetben megtalálható benne gyümölcsök és zöldségek.
De a zöldségeknél nagyon kis mennyiségben.
Vannak gyümölcsök a magasabb fruktóztartalom, a legtöbb dehidratált (füge, sárgabarack és mazsola), tehát ismét ugyanarra a következtetésre jutunk; az a mennyiség, amelyet a természetben, kezelés nélkül, még gyümölcsökben is megtalálhatunk, elég kicsi.
A természetben a szabad fruktóz talán legnagyobb forrása akár a édesem, amely körülbelül 41% -ot, jelentős mennyiséget tartalmaz.
Azonban a a fruktózfogyasztás fő forrása a fejlett társadalmakban található:
- A asztali cukor (glükóz és fruktóz kombinációjából nyert diszacharid);
- És a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupok, amelyek körülbelül 42–55% és amelyeket nagy mennyiségben adnak hozzá olyan termékekben, amelyeket naponta fogyasztunk (különösen gabonafélékben, lekvárokban, süteményekben vagy pékárukban és frissítőkben); technikai és élelmiszer-tulajdonságai révén.
Mire használják ?
A fruktóz egyértelmű funkcióval rendelkezik: pótolja a máj glikogén koncentrációját.
Azáltal felszívódik a testbe különböző transzporterek a glükózból és a galaktózból.
Egyszerűen, a glükóz felszívódik az apikális membránban entherocyták útja SGLT1 és fruktóz út GLUT5