Füge és balzsamlekvár - éppen hogy érzed magad

2020. szeptember 20., írta: Dirk 2 Comments

Az aromás füge-balzsamlekvár gyorsan elkészíthető, és jó íze van a kenyérnek és a grillezett ételeknek is!

Honnan tudod, hogy késő nyár van? Persze természetesen! Az a tény, hogy a heti piac standjai szinte megereszkednek érett gyümölcsökkel és zöldségekkel. Csodálatos idő! Annyi jó dolgot szeretne megmenteni a hideg évszakban. A lekvár elkészítése remek lehetőség, főleg ha gyümölcsről van szó.

Az édesség és savasság játék

A füge-balzsam lekvár univerzális zseni az édesség és savasság kölcsönhatásával. Megkenhetjük a zsemlét vagy grillezett hússal tálalhatjuk. Még az én finom is Író keksz fantasztikus ízű vele.

A siker érdekében csak néhány, de jó alapanyagra van szükség. Első és legfontosabb: természetesen aromás füge és jó balzsamecet. Töltsön el még egy kicsit (kb. 10 eurót), mert nem lesz elégedett az olcsó balzsamecetekkel.

A lekvár elkészítéséhez cukorra vagy ill Digitális hőmérő (*), hogy megkapja a megfelelő gélesedési pontot. Ekkor a füge és a balzsamlekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nincs szüksége külön tartósító cukorra sem. A sima barna cukor elegendő és aromásabb.

Bizonyos higiéniára van szükség

Az üveget, amelyben tölti a lekvárt, fertőtleníteni kell. Ezt megteheti 160 ° C-on a sütőben (fedél nélkül hagyja kb. 40 percig), vagy ecetes oldattal öblítse le és fertőtlenítse. Ezt megtudhatja a cikkemben: Egyszerű tippek a konyhai higiéniához - 1. rész. Csak az azonnali fogyasztás módját írom le itt. A lekvár akár egy hónapig is hűtőszekrényben marad. A hosszabb megőrzés érdekében a lekvárt újra hozzá kell adni leforrázva egy pohárba akarat.

Recept füge balzsamlekvár

Hozzávalók (kb. 400 g-hoz)

500 g érett füge, kb. 8-10 darab
170 g barna cukor
60 ml Modenai balzsamecet, sötét (*)
20 ml frissen facsart citromlé
½ teáskanál fekete bors, kötött, eldobható teaszűrőben

Készítmény:

1. Mossa meg a fügeit, szárítsa meg és vágja le a szárakat.
2. Ezután megfelezzük a fügeit és nagy darabokra vágjuk. Főzéskor teljesen szétesnek.
3. Tegye a borsot eldobható teaszűrőbe, és kösse össze egy darab konyhai zsineggel.
4. Tegye a fügét egy serpenyőbe a cukorral, az ecettel és a borssal, és lassú tűzön lassan melegítse. Tartsa egy cukor- vagy digitális hőmérőben a hőmérséklet ellenőrzéséhez.
5. Keverje újra és újra, és győződjön meg arról, hogy a nagyobb füge darabok lassan szétesnek. Tartsa szemmel a hőmérsékletet, különösen amint a keverék forrni kezd.
6. Amikor a hőmérséklet 102-103 ° C-ra emelkedik, kész a füge és a balzsamlekvár. Azonnal távolítsa el az edényt a tűzhelyről, vegye ki a teazsákot és keverje hozzá a citromlevet.
7. Öntsük a lekvárt egy vagy két pohárba, csavarjuk be, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd tegyük hűtőbe.
8. A kihűlt füge és balzsamlekvár kb. 1 hónapig hűtőszekrényben tartható.

Gyakorlati konyhai segítők ennek a receptnek (*):

A csillaggal jelöltek (*) úgynevezett jutalék linkek. Ha rákattint egy ilyen linkre, majd vesz valamit, akkor kapok egy kis jutalékot érte. De számodra az ár nem változik! Én sem látom, mit veszel. Névtelensége megmarad. (Miért érdemes hirdetni?)

És íme az újranyomtatás receptje:

(Ha zavarják az utasításfotók - ha vannak ilyenek -, kattints rá az áthúzott kamera szimbólummal.)

---