Füge és datolya - két gyümölcs az Arab éjszakákból, mézédes és nagyon egészséges ›
Ma két egzotikus ételt mutatok be nektek, amelyek sokkal jobban megfelelnek snacknek és édességnek, mint a kioszk csokoládé. Bár a dátum magas kalóriatartalmú, nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is hoz. A füge viszont ugyanolyan gazdag létfontosságú anyagokban, de alacsony a kalóriatartalma. Tehát, ha ez a cikk felkelti az étvágyat az aranyos keletiek iránt, nyugodtan ragadja meg!
A dátum a Közel-Keleten és Észak-Afrikában honos, ahol a datolyapálmán nő, amely több mint 20 méter magas. Nem lehet elég meleg neki, és ahogy érik a tűző nap alatt, egyre kedvesebbé válik. Ragacsos, mézszerű levének köszönhetően megvédi magát a kiszáradástól. Évente egyetlen datolyapálmán akár 100 kilogramm édes gyümölcs is megnőhet! Szárítva télen exportálják, és néhány arab országban az egyik legfontosabb jövedelemforrás.
Friss dátumok alig állnak rendelkezésre Svájcban. Ha azonban volt szerencséd kipróbálni őket a saját országukban, meg fog lepődni: Finom ízűek! Ami még mindig kevéssé ismert számunkra, de évezredek óta használják a keleti régiókban, az a tény, hogy a dátumok pozitív hatással vannak a különféle betegségekre. Az alvászavarok segédeszközének is tekintik. Sok ősi író igaz dicséretet írt az édes gyümölcsről. A Közel-Kelet egyes régióiban még mindig orvoslásnak tekintik. Elég ok, hogy jobban szemügyre vegye!
Évenként egy datolyapálmán akár 100 kilogramm édes gyümölcs is megnőhet. (Kép: Oleg Zaslavsky/Shutterstock.com)
Azt mondják, hogy ha lefekvés előtt elfogyaszt egy pár randit, a magas triptofántartalomnak köszönhetően jó éjszakai alvást talál. Egyébiránt ez vonatkozik a 2. ábrára is. Lehet, hogy ismeri a triptofán kifejezést az orvosi területről. Valójában az olyan gyógyszerek része, amelyek állítólag elősegítik az alvást és segítenek a depresszió enyhítésében. Svájcban jelenleg nem kapnak vény nélkül kapható, triptofánt tartalmazó monopreparátumok. A gyümölcs- és zöldségosztályon viszont természetes és egészséges változatban áll az Ön rendelkezésére!
A dátumnak nincs szüksége tartósítószerekre, az óriási cukortartalomnak köszönhetően természetesen hosszú ideig tart. Az egyik tényező, hogy 100 gramm gyümölcs 300 kalóriát biztosít. Ami visszatart minket a túl sok dátum elkényeztetésétől, az előnyös a beduinoknak a hosszú utakon: a lakókocsik mindig nagy energiaforrásként hordozzák magukkal a dátumokat. Nagyra értékeljük viszont a rostot és a vas, a kalcium, az A, E, B5 és C vitamin, valamint a magnézium magas arányát. Elősegítik a koncentrációt a legnehezebb munka során, támogatják a sejtek anyagcseréjét és a vérképzést, és mint már említettük, segítenek alvási problémák esetén.
Az egészséges élelmiszerboltok mellett gyakran találhat dátumokat a szupermarketekben. A származási országtól függően enyhe, jelentéktelen ízbeli különbségek vannak. Bár a dátum népszerű snack, konyhánkban is egyre inkább használják. Mindenekelőtt sok édes ételt egészít ki és ízletesen változtat rajtuk.
A füge is nagyon egészséges, de még mindig nem ismeri a szájízünket. Próbáld ki őket, nagy szívességet fogsz tenni az egészségednek! Utasként edzés közben vagy a munkahelyen a füge verhetetlen. Ők is eredetileg a keletről származnak, de ma már Dél- és Délkelet-Európában is termesztik őket. Még Svájcban is előfordul, hogy a fügefákat a kertekben lehet látni. Természetesen ezeket télen melegen kell becsomagolni.
A fügét már az ókori Egyiptomban gyógyszerként ismerték és értékelték. Egyetlen másik étel sem olyan alap, mint a füge! Bár az ókorban ez még nem volt ismert, az emésztésre gyakorolt pozitív hatása már ismert volt. Ma ismerünk a baktériumölő összetevőkről, valamint a 14 ásványi anyagról és 11 vitaminról. A füge különösen gazdag magnéziumban, káliumban, vasban, foszforban és rostokban. Ha alacsony a cukorszintje, ne habozzon a füge használatával, ezek nem hízlalnak és gyorsan szabályozzák a glükózszintet. Akkor is jó választás, ha gyakori gyengeség és fáradtság szenved.
Talán észrevette, hogy a füge különböző színű. De legyen zöld, lila vagy vörösesbarna, ez minőség szempontjából nem számít, és a származási országtól függ. Mindegyikük mézes-édes illatú, de a fügét gyakran kémiailag kezelik. Ezért jól tenné, ha a gyümölcsöt egészséges élelmiszerboltban vagy egészséges élelmiszerboltban vásárolná meg. Míg hónapokon át tarthatja a szárított fügét, a frisseket gyorsan el kell fogyasztani. Legfeljebb két hétig tartanak.
Még ha a füge és a datolya is egészséges módon kielégíti az édesség iránti vágyat, sokkal sokoldalúbb, mint általában feltételezik! Évekkel ezelőtt, amikor meghívtak vacsorázni egy szíriai kollégámmal, mindenféle finom, csábító illatú ételt terítettem, ami számomra furcsa volt. Mivel a sajtot minden változatában különösen szeretem, különösen a kecske- és juhsajttal sült füge tetszett. Sajnos nem kaptam meg a receptjét, de az interneten különböző változatokat találhat. Megpróbál!
Még az édes datolyákat is szívesen elkészíthetjük: Először vágja fel a dátumot, hogy a követ mandulával pótolhassa. Te is megtöltöd őket krémsajttal. Ezután a dátumot egy szelet szalonnával csomagolják. Megjavíthatja fogpiszkálóval. Ezután az előmelegített sütőben kb. 200 fokon sütjük, legfeljebb 10 percig.
Az internet mellett a keleti konyhával rendelkező szakácskönyvekben más érdekes recepteket is talál dátummal és fügével. Vagy ha például pakisztáni vagy török boltban vásárol, kérdezze meg a tulajdonost vagy az eladónőt, talán megtud egy ilyen családi receptet, és biztosan kap további ízletes tippeket!
A belmedia szerkesztőségéről
Kiadóként a belmedia a digitális fogyasztói és szakmagazinok teljes portfólióját széles körű témákból állította össze, és folyamatosan fejleszti. Az „élvonalbeli” mottónkhoz híven olvasóinkat közvetlenül a szerkesztőségünktől kapjuk a legfrissebb hírekkel. A belmedia jóvoltából az olvasóközönség mindig jól tájékozott a trendekről és az aktuális eseményekről.