Füge lekvár Provence-ból - La Roumanière

La Roumanière

Raktáron

lehetővé teszi

A fügé, a provence-i gasztronómia nagykövete !

Nagyon gyümölcsös lekvár (75 g gyümölcs/100 g!) Kenyéren élvezhető. A füge lekvár nagyon jól passzol a pirítós libamájhoz, és kísérheti a fehér húst is.

Tudtad ? A füge nem szigorúan véve gyümölcs, hanem húsos lila (fekete füge) vagy zöld-sárga (fehér füge) membrán, amely több ízletes gyümölcsöt (vagy achenét) tartalmaz.

Ötlet egy lekvár receptre hogy szezonális gyümölcsökkel készüljön. Ez a recept lehetővé teszi, hogy újra felfedezze a gyümölcs ízét, amelyet gyakran elrejt a sok lekvárban lévő cukor. A természetes agar agar gélképző anyagnak köszönhetően (hogy mindent tudjunk az agar agarról) a cukornak csak a felére van szükség. Ezen felül lehetővé teszi, hogy utolérje azokat a lekvárokat is, amelyek nem vesznek részt, mert például túl folyékonyak.