Fugu - potenciálisan végzetes japán csemege

A Fugu, vagyis holdhal, luxus étel, különösen Japánban népszerű. Azért nevezték el, mert földgömb alakot ölt, amikor fenyegetettnek érzi magát. A Fugu igazi szimbólum, megtalálható az étterem ablakának grafikus ábrázolásában, valamint a szakácskönyvekben.

Az ilyen típusú halak iránti vonzereje mérgező hatásából ered. A halak májában, petefészkében és belében található egy neurotoxin, amely a légzőrendszer és az idegrendszer bénulását okozza. Ráadásul ennek a méreganyagnak nincs ellenszere, és évente többen halnak meg ettől a halálos méregtől. Az izgalmakat keresők számára természetesen veszélyben van a fugu fogyasztásának öröme.

A fugu hal elkészítése művészeti forma, és szakmai képzést igényel, amelyet 1958 óta az Egészségügyi Minisztérium adományozott oklevéllel hitelesítettek. A hal nem megfelelő tisztítása méreganyagokat bocsát ki a belekből, és megmérgezi a húst.
Ennek a finomságnak az ára néha fájdalmasabb, mint maga a kóstoló élmény.

---