Funkcionális étel - Funkcionális étel Mennyire hasznos ez
Egészségesebb megfelelő ételen kell átélni, ezt sok fogyasztó szeretné és Funkcionális Étel, szintén Funkcionális Étel hívják, ehhez hozzá kell járulnia. De mi is áll pontosan a funkcionális ételek mögött? A funkcionális ételek egészségesebbek, mint a "normál" ételek? Mikor van értelme funkcionális ételeket használni? MeinAllergiePortal beszélt Oec diplomával. trófea. Birte Willems, táplálkozási tanácsadó stúdió Esselbachban a funkcionális ételek lehetséges felhasználásáról.
Ms. Willems, mi a „funkcionális étel” vagy a „funkcionális élelmiszer” meghatározása, és mely termékek tartoznak ebbe a kategóriába?
A funkcionális élelmiszerek alatt általában olyan termékeket értenek, amelyek a tiszta táplálkozási értékük mellett egészségügyi előnyökkel is járnak, például segítenek csökkenteni bizonyos betegség kockázatait.
Ide tartoznak a legkülönbözőbb termékcsoportok termékei, például tejtermékek, müzli és gyümölcslevek.
Vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírsavakat, de probiotikus mikroorganizmusokat vagy növényi anyagokat, például aloe verát vagy guaranát is használnak „funkcionális” összetevőként. A kifejezés törvényileg nincs meghatározva.
Mit lehet és mit nem lehet funkcionális ételekkel elérni?
A gyártó ígérete szerint "létfontosságú" anyagokkal kell ellátniuk a testet, erősíteniük kell a közérzetet és a teljesítményt, vagy akár meg kell akadályozniuk a gyors öregedést és megelőzni a betegségeket.
Azoknak, akik egészségesen étkeznek, változatos és kiegyensúlyozott étrendet követnek, általában nincs szükségük speciális funkcionális ételekre. Bizonyos populációs csoportokban azonban a jód, a folát, a D-vitamin és az omega3 zsírsavak bevitele a referenciaérték alatt van. Ezekkel a tápanyagokkal dúsított funkcionális ételek itt hasznosak lehetnek.
Eddig az sem bizonyított, hogy a funkcionális élelmiszerekben az érvényes referenciaértékeket jóval meghaladó egyedi tápanyagok, például antioxidáns vitaminok, másodlagos növényi anyagok stb. Ellátása csökkentheti a betegségek kockázatát.
Ebben az összefüggésben az egészségre vonatkozó állítások értelmessége mindig aggodalomra ad okot. Mi a jelenlegi állapot?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) felelős az EU-ban a funkcionális élelmiszerek értékeléséért és a tápanyagok és élelmiszerek egészségre gyakorolt előnyeire, azaz az egészségre vonatkozó állításokra vonatkozó nyilatkozatok elkészítéséért.
2012. december 14. óta az élelmiszer-gyártók csak olyan egészséggel kapcsolatos állításokkal hirdethetik termékeiket, amelyek korábban szigorú jóváhagyási eljáráson mentek keresztül. Ennek célja a fogyasztók megvédése a megtévesztő reklámoktól.
Ha például egy élelmiszert az "Emésztést elősegítő" felirattal hirdetnek, ez csak akkor engedélyezett, ha a hatást tudományosan bizonyították.
A betegséggel kapcsolatos állítások, mint például "krónikus székrekedés esetén", általában nem engedélyezettek az élelmiszereknél, tudományos bizonyítéktól függetlenül, mivel kizárólag gyógyszerekre vannak fenntartva.
Mit kell figyelembe vennie a fogyasztóknak a funkcionális ételekről, különösen az allergiás vagy intoleránsakról?
A funkcionális ételeket az élelmiszerjog nem határozza meg. Meg kell azonban felelniük az élelmiszerekre vonatkozó általános jogi követelményeknek, pl. Meg kell határozni a kötelező címkézést. Többek között meg kell határozni az összes összetevőt, beleértve a 14 legfontosabb anyagot vagy terméket, amelyek allergiát vagy intoleranciát okozhatnak.
Ha tápanyagokat vagy egészségre gyakorolt hatásokat hirdetnek, további információk kötelezőek.
Mit ajánl a betegeknek a funkcionális ételek kapcsán?
A funkcionális ételek nem helyettesítik a kiegyensúlyozott étrendet. Az élet különböző szakaszaiban azonban bizonyos összetevők elősegíthetik az egészség fenntartását, pl. B. terhesség, szoptatás, versenysport vagy növekvő életkor alatt.