Fűrészes fogoly, fogoly - A fogalom meghatározása és receptjei; Fogoly, fogoly; Supertoinette
A fogoly az egyik legnépszerűbb vadmadár, amelyet egész Franciaországban vadásztak.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a fogóról?
Partridge része az egész Franciaországban vadászott, népszerű vadmadaraknak, amelyeknek két fajtája van:
- a vörös fogat
- a szürke fogó
Mindkettőt úgy hívják, hogy „fogoly”, ha egy évnél fiatalabbak, hím vagy nő.
A fogat hajlékony csőréből és az első szárnyas tollból, amely hegyes és fehér ponttal van jelölve, felismerheti.
Azt mondják, hogy a nagyon fiatal nyitó fogoly "tetű".
Vörös fogoly: a legnagyobb, piros háta és hasa, fehér torka, vörös csőre és lába; délen és délnyugaton szélesebb körben elterjedt.
A szürke fogó: a hátán vöröses-szürke, a has alatt hamuszürke, a hímeknél barna folt van, sokkal gyakoribb.
Bartavelle: a magas gasztronómiai hírnévnek örvendő fogoly szomszédja rendkívül ritkává vált.