Füstölt pulyka rozsos bagetten; BBQ menza
Ezúttal megmutatom, hogy a BBQ is kevés kalóriát tartalmaz! Mivel a pulyka köztudottan kevés kalóriát tartalmaz, és a rozsbaguette sem a legegészségtelenebb, ezek az összetevők ideálisak a kalóriatudatos BBQ étrendhez!
A hozzávalók:
kb 1,5kg pulykamell
1 rozs bagett
3 paradicsom
100 g rakéta
némi olívaolaj
1 evőkanál bors
1 evőkanál mustármag
1 evőkanál koriandermag
1 evőkanál durva só
1 evőkanál paprikapor nemes édes
4 darab cseresznyefa
Az előkészület:
Először vigyázzunk a dörzsölésre! A különlegesség itt az, hogy a borsot, a mustármagot és a koriandermagot megpirítják. Tegye őket egy serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa meg őket. Amint a sült illata felmerül, a szemek készen állnak. Most hagyja rövid ideig kihűlni, és tegye a habarcsba! Ezután hozzáadjuk a maradék fűszereket és jól összekeverjük!
Akkor így néz ki:
Ezután a pulykamellet minden oldalról vékonyan megkenjük olívaolajjal. Akkor a RUB jól eloszlik rajta! Ügyeljen arra, hogy egyetlen sarok se maradjon ki.
Most a jó darabot porszívózzák és 24 órára hűtőbe teszik! Ha nincs vákuumtömítő, akkor a pulykát is szorosan csomagolhatja élelmiszer-filmbe!
24 óra pácolás után a pulyka felszívta a fűszerek aromáit, és csodálatos illat terjeng! A megjelenés is nagyon ígéretes.
Itt az ideje, hogy melegítse a dohányzót, és állítsa kb. 120 ° C-ra! Köszönet a BBQ Gurunak! Most a pulykamell foglalhatja el a helyét. Ezenkívül a cseresznyefa a parázsra kerül.
Közel 3 óra elteltével a maghőmérséklet 72 ° C-ot mutat, és a pulykamell készen áll. Hagyja pihenni néhány percig, aztán vághat! Csak nagyon jól néz ki, és kár, hogy nem látja a szagát!
Gyűjtsd össze most! Vegyünk egy darab bagettet és annak felét. Ecsetelheti, ahogy tetszik. A BBQ szósz remek! De a mustár és a majonéz keveréke is nagyon jó! Aztán jön a rakéta és a paradicsomszeletek. Ezután helyezzen 2 szelet pulykamellet a tetejére! A kombináció csak fantasztikus, és ahogy az elején említettük, ez a recept alkalmas a kalóriatudatos grillhez is!