Füstölt sajt Hány vitamin és összetevő van a sajtban?
Tartalomjegyzék füstölt sajt
Népszerű termékek boltunkból
A füstölt sajt kifejezést ma gyűjtőfogalomként használják különféle élelmiszerekhez. A termékekben az a közös, hogy sajtot használnak kiindulási termékként, és hogy a tényleges előállítás után hideg füstölésű. A hideg füstöléshez használt fa befolyásolja a végtermék ízét. Ma többek között a következők használhatók a füstölt sajtokhoz:
- Gouda sajt
- Emmentaler
- Feta sajt vagy
- mozzarella
Érdekes tények a füstölt sajttal kapcsolatban
Minden az eredeti sajt előállításával kezdődik. Ez elkészíthető a sajtüzemben különböző típusú tejből és oltóból. Ezután a sajtot több órán át a hideg füstben kell elszívni. Az íz szempontjából meghatározó a fa időtartama és fajtája is. Dohányzás után a sajtnak pihennie kell. Közvetlenül a dohányzás után az íze intenzív, és nem biztos, hogy mindenkinek való.
- A füstölt sajtnak nem kell alapulnia a "klasszikus" kemény sajtokon. Egy gyógynövénysajt is nagyon különleges jegyet kaphat a hideg füstben.
Füstölt sajt - csak próbálja ki otthon
A füstölt sajt gyártása otthon is végezhető. De: bizonyos fajtáknál óvatosság szükséges. A lágy sajtok jelentős mértékben képesek felszívni a füstaromát - és ennek megfelelő ízt fejleszteni. Másrészt a nagyon sovány fajták hajlamosak kiszáradni még hideg dohányzás esetén is.
Annak érdekében, hogy a füstölt sajtot saját maga készíthesse el, szükség van egy füstkamrára, amelyben hidegen dohányozhat. Az otthoni sütő valójában nem működik. A labdarácsok viszont elég alkalmasak.
Tápanyagok füstölt sajtban
dagad
Fritz, Andreas: Dohányzási kapcsolat
Daunderer, Max: Mérgek a mindennapi életben: hol fordulnak elő, hogyan működnek, hogyan védekezhet velük szemben Link