Füstölt szalonna QOOQ

Mindig főzzük a sertéshúst, mert a főzés az egyetlen módja a húsban esetlegesen előforduló paraziták elpusztításának (a besugárzást leszámítva); ezek a paraziták elpusztulnak, amikor a belső hőmérséklet eléri a 60 ° C-ot. A biztonság kedvéért főzzük 70 ° C-ig (a hús ekkor enyhén rózsaszínű).

füstölt

A sertéshús főzve könnyen kiszárad és keményedik. Ezért tanácsos kerülni a túlsütést, és ha a látható zsírt eltávolítjuk, annak húsát kevés zsírral kell megvédeni. A főzést alacsony lángon (120 ° C-on a sütőben vagy közepes lángon, például serpenyőben vagy grillben) is el kell végezni, hogy a hús megfelelően főzhessen anélkül, hogy elveszítené ízét, nedvét és gyengédségét.