Fűszeres és ropogós szárnyak; Chiac Maniac; Kulináris blog receptekkel

összetevők:
500 g csirkeszárny
2 tojás
2 evőkanál szénsavas víz (opcionális)
3-4 evőkanál liszt
3-4 evőkanál zsemlemorzsa
1 teáskanál chili por (és/vagy forró paprika)
1 gerezd fokhagyma
só bors
sütőolaj

kulináris

A szárnyak kettévágódnak. Ha nem tisztítják meg, vágja le a szárnyak hegyét. Jól mossuk le hideg vízzel. Lecsepegtetjük és jól ízesítjük hideg, reszelt vagy zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Hagyja a hűtőben 2-3 órán át.

Külön tányérokban készülnek: liszt, szénsavas vízzel felvert tojás (vagy tüskés víz, ahogy Maya nevezi) és zsemlemorzsa. A tojásba kicsit hűvösebbet tettem. A víz szerepe az összetétel hígítása, hogy a ropogós réteg ne legyen túl vastag.

A szárnyakat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába tettem (ebben a sorrendben), és forró olajban (nagyon forrón), alacsony hőfokon, minden oldalról aranyszínűvé és ropogósra sütöttem.

Kivettem őket az abszorbens törlőkendőre, hogy eltávolítsam a felesleges olajat. Ehető különféle köretekkel és/vagy mujdeivel, vagy paradicsom, uborka és hagyma nagy salátájával. Végül mit szeretsz. Hidegen és hidegen is fogyaszthatók.