Fűszeres halak ikra - Taramosalata a hobbiszakács részéről
mint a görög étteremben
összetevők
| 250 g | Burgonya (főnév) |
| 1 | Hagyma (főnév) |
| 5 evőkanál | tej |
| 100 g | Őz (tarama vagy pisztráng kaviár) |
| 200 ml | olivaolaj |
| ½ | Citrom (ok), annak leve |
készítmény
Hámozzuk meg és nagyjából kockára vágjuk a burgonyát. Főzzük sós vízben körülbelül 20 percig. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. A burgonyát lecsepegtetjük.
Adjunk hozzá tejet, hagymát, ikrát és olajat, pürésítsük. Ízlés szerint ízesítjük sóval és citromlével. Hűtőbe tesszük.
Recept innen
További receptek hobbifőzőktől
Csokoládé és cseresznye kockák
Vörösbor torta sült egy pohárban
Eper túrós tartlet
Petits négyes à la dominó
Póréhagyma kenyér
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
Sajnos az ízeinkben is a hagyma dominált, bár már kevesebbet vettünk. Nem lehetett a pisztráng ikra, mert nagyon intenzív íze volt. A krém állaga nagyon szép volt. Legközelebb nem használ hagymát, vagy nagyon-nagyon keveset.
A receptet pontosan az utasításoknak megfelelően készítettem. Sajnos elsősorban az olívaolajat lehet megkóstolni, és az ikrát sem lehetett igazán pépesíteni. Helyes az olívaolaj mennyisége? LG
Ma ismét elkészítettem ezt a krémet, friss pontytojással. A férjem pontyot fogott. Főttem az ikrát, majd úgy folytattam, ahogy a receptben szerepel. Ez csak egy tipp a többi horgász számára. A rózsaszín azonban nem érhető el. LG
Helló, köszönöm a receptet. Sajnos egyet kell értenem a másik kommentátorral. Vettem 2 medvehagymát, és mégis minden hagymás ízű volt. Most megpróbálom megmenteni a tejszínt több burgonyával, ikrával és egy kis tejjel. De lehet, hogy a hagymát teljesen kihagyom. Akkor talán jó íze van.
Helló, nagyon örülök, hogy ennyire kedveled a krémet, nagyon ízletes a variációd és legközelebb kipróbálom.A hétvégén mindig itt van a fokhagyma! Köszönet a csillagért> "LG Hobby Cooking
Nagyon izgatott vagyok ettől a krémtől. Hozzáadtam azonban a fokhagymát és a hagymát kihagytam. De teljesen finom.-
De most már meglepődöm, ha normális hagymát vettél, és a pisztráng kaviár nem lehet az, amit írsz. Az ikra intenzív ízű, a hagyma ízfokozó, de nem nagyon ízes. Én és a családom, akik szintén ismerik a receptet, ezt nem értjük. Nem dolgozott át valamit a kijelentés szerint. Sajnálom, de nem lehet másképp!
Most próbáltam ki a receptet. Sajnos a püré szinte csak a hagymához hasonlít. Nem tudom, milyen az íze Görögországban, de az én ízlésem szerint lényegesen kevesebb hagymát használnék, vagy előtte kicsit megpirítanám a hagymát. Mégis köszönöm a receptet.
@ Sissi87 Mint görög anyanyelv, biztosíthatlak arról, hogy nem Taramosalata volt, ha nem volt benne ikra. A ma használt ikra főként tőkehalból származik, többnyire élénkpiros színű és nagyon sós. Az ikra színezetlenül is kapható. A vörös szín a Taramosalatának is jellegzetes világos rózsaszínű színt kölcsönöz. Tej helyett a burgonya forrásban lévő víz kétharmadát használom a burgonya tömegével mérve, mártásként elkészítve, hagyma helyett pedig két apróbb charlottot, amelyek enyhébb ízűek és nem fedik annyira az ikrát. Tarama (maga a paszta) Megkaphatja, ha akarja, görög vagy török üzletekben, éttermekben vagy halboltokban, esetleg előrendeléssel. Mindenesetre semmibe sem kerül kérni. Érdemes megnézni az internetet, hogy valaki eladja-e azt is. Amit görögje szolgált Önnek Taramosalata helyett, azt csak sejtem, talán Skordalia is nagyon ízletes és ugyanolyan fokhagymás-nehéz, de teljesen más ízű. LG Consti
megteheti ezt ikra nélkül? Van itt helyettesítő? A göröggel, ahol mindig vagyok, nincs ikra a tejszínben, és még mindig nagyon finom.