Fűszeres halászlé anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
hagyma hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. piros paprikák felezzük, magozzuk, rövid ideig öblítsük ki kívül-belül, és vágjuk kisebb darabokra. Krumpli hámozzuk meg, reszeljük le egy háztartási reszelőn. Csili paprika felezzük, távolítsuk el a belső héjat a magokkal, majd rövid ideig öblítsük le vízzel, és vágjuk finom karikákra.
Kellően nagy edényben, hogy olaj hő. Óvatosan pörkölje meg a hagymát benne. Nyomja össze a fokhagymagerezdeket. Ismét fokozzuk a hőt, hozzáadjuk a kockákra vágott paprikát és a chili karikákat, és hagyjuk, hogy rövid ideig ismét megsüljön.
Most húzza el az edényt a tűzhelytől, és porolja be a paprikaporral, keverjen bele mindent a keverőkanállal. Meszelj le fél liter hús alaplével, és keverd bele a reszelt burgonyát. Röviden forraljuk fel újra, majd fedjük le 10 percig alacsony lángon.
Eközben hámozzuk meg a papayát, megfelezzük, eltávolítjuk a magot és késsel kockákra vágjuk.
A papaya egy egzotikus gyümölcs, amely nagy sárga/zöld körtére hasonlít. Húsa édes, a fekete mag (amely étkezésre is alkalmas) meglehetősen forró és borsos.
Miután a leves 10 percig forrt, adjuk hozzá a papaya kockákat és főzzük további 5 percig.
Ezután botmixerrel pürésítse az edényben lévő összes zöldséget. Adjon hozzá jó ½ liter húslevest (amíg a leves nem lesz olyan sima, amennyit csak akar), és egyszer forralja fel. Fűszerezzük könnyű szójaszószmal, 3-4 evőkanál citromlével, kevés köménnyel, saját ízlésünk szerint. Ha ízlik a halászlé kissé forróbbnak, adhat hozzá néhány csepp Tabasco szószt, forró chili port vagy borsot.
A fent felsorolt összetevőkkel a leves kellemesen fűszeres ízű.
Öblítse le a halfilét vízzel, kissé szárítsa meg, késsel kisebb kockákra vágja. Csorgasson körbe sót és citromlevet, és hagyja jó 10 percig. A halászlé tálalása előtt hagyja, hogy a halkockák 5 - 8 percig áztassák a forró levest.
Ezt friss bagettel és a papaya magokkal tálalják egy kis extra tálban, amelyet a halászlével is megszórhatunk.Ez a leves mind fűszeres vacsoraként, mind bulira alkalmas. De egy éjféli leves és ez is viszonylag kevés kalória és alacsony zsírtartalom mellett mindig örvendetes.
4 nagy adaggal (egyenként 2 tányérral) 1 adag összesen kb. 190 kcal és kb. 7 g zsírt tartalmaz