Növényi fehérje, királylencse! Kabinszellem
A kreatív és ökológiai ötletek magazinja
Miért együnk lencsét ?
„A lencse értékes forrása növényi fehérjék valamint rost, vitaminok és ásványi anyagok. Ez egy teljes értékű étel, egyszerűen tárolható és könnyen főzhető. A lencse olcsó, sőt szerves. Ha belegondol az áztatásba, a közhiedelemmel ellentétben nagyon gyorsan főznek. Ha elfelejtette áztatni őket, készíthet vörös lencsét, amely nagyon gyorsan megfő.
A növényi fehérje ugyanolyan tápláló, mint az állati fehérje - még inkább, mert élelmi rostot tartalmaz! Alacsony zsírtartalmúak és elősegítik a jóllakottságot, ideálisak a vágyakozás elkerülésére. Táplálkozás szempontjából a lencsében található fehérjék nagyon jó minőségűek. A lehető legjobban asszimilálandó, gondolni kell arra, hogy társítsuk őket egy gabonaféléhez, például rizshez, tésztához, kenyérhez, kuszkuszhoz vagy köleshez. "
Áztassuk-e a lencsét ?
"A lencsék áztatásával bizonyos molekulák eltávolíthatók, mint plfitinsav hol a oligoszacharidok, amelyek nem könnyen emészthetők. A lencse áztatása javítja az emésztést, és kettővel vagy hárommal lerövidíti főzési idejüket (lásd a főzési időket alább)! Néhányan inkább csak a lencséket öblítik le.
Azt is tudni kell, hogy néhány lencsét hámozva értékesítenek. A mag két felét összetartó „héj” nélkül gyorsabban főznek. Ez (gyakran) a vörös lencsék esetében fordul elő. "
Milyen gyakran kell enni a lencsét ?
"A mi részünkről legalább minden másnap megesszük, ha nem többet! Nagyon változatos receptek léteznek, sósak vagy édesek. Készíthet dhalokat, hagyományos ételeket, salátákat, süteményeket, zöldség piték, levesek, harapnivalók és még sütemények is! Lencsét adhatunk rizottókhoz, tabbouleh-hez, taginekhez stb. hetente két-három alkalommal Nagyon jól néz ki nekünk: a hátralévő időben más hüvelyeseket is választhat, például hasított borsót vagy csicseriborsót. "
Miért szeretik a sportolók a lencséket? ?
"A sportolók értékelik a lencséket lassú cukrok és fehérjék bevitele. Például Novak Djokovich felvette őket gluténmentes étrendjébe. Egy másik teniszbajnok, Venus Williams vegán és gyakran fogyaszt lencsét. Sok kevésbé ismert sportoló vegán: triatlonista és még Vas (jaj) ember is! Által kiadott könyveket zöldség receptek a sportolók számára, amelyben a lencsék kiemelkedően vannak! "