Fűszeres ketchup receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára

Ezt az ősszel valóban a házilag készített ketchupnak szentelték. Mostantól kéznél van ketchup paradicsommal és almával, ketchup zellerrel és ez a fűszeres ketchup recept. Nem túl fűszeres, vagy nagyon: D, attól függően, hogy hány csípős paprikát választasz használni. Mindenben nagyon jó. Hogy van idősebb unokatestvére: Csípős szósz 😉

összetevők:

• 5 kg paradicsom
• 3 kg gogosari
• 2 evőkanál durva só
• 1 ág kakukkfű
• 2-3 levél
• 1 teáskanál fekete bors, nagy zúzva
• 2-3 csípős paprika
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 100 ml ecet
• 1 pohár méz vagy 150 g cukor
• 1 evőkanál torma ras

Az elkészítés módja:

Mossa meg a paradicsomot és vágja darabokra. 2-3 alkalommal vezetik át a húsleves gépen. A kapott tésztát sóval, borssal, kakukkfűvel (2 teáskanál szárított kakukkfű), babérlevelekkel és fokhagymával forraljuk. A magoktól és száraktól megmosott és megtisztított fánkokat darabokra törik (vagy felvágják), és a forró, egész paprikával és a reszelt tormával együtt hozzáadják a forrásban lévő paradicsomléhez. Torma, amit soha nem sikerült feltennem, mert reméltem, hogy "jobban megnő" 😛 (ez az év nagyon vékony volt, de jövőre remélem, hogy dicsekedhetek vele.).

Forralj mindent, amíg a fánk megpuhul, azaz majdnem másfél óra. Hagyjuk kihűlni, majd egy kis szitán átengedjük a paradicsomgépen vagy a darálón. Bevallom, hogy mindent a turmixgépbe tettem ... összekevertem néhány jó másodpercet, és ennyi!

A kapott szószt ismét felforraljuk, és ecetet, mézet vagy cukrot adunk hozzá. Hagyja kb. 20 percig, majd melegen tegye kis üvegekbe vagy üvegekbe, előmelegítve. Szorosan zárja le, és tegye az ágyak közé, amíg kihűl (1-2 nap). Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó.

Tipp: Ha télen szeretné megtenni, adjon hozzá 2 zúzott aszpirint a forralás utolsó 5 percében, vagy sterilizálja az üvegeket, mint itt: Corcoduse kompót .

---